wcetfd Indiase currypasta wordt
veel gebruiktals SMaakwiaker in de
fziatiscke keuken, zie mw.ak.nl/recepten.
tip AleeiM voor een vegetariscke nasi
blokjes tofu en vervang de garnalen door
oiMelefreepjes of partjes gekookt ei.
Bestrooi de nasi Met gebakken uitjes.
ia/ccT/c! Soya cuisine is plantaardig
en lickt verteerbaar. Je kunt de soya cuisine
die je overkoudt, gebruiken als kookrooiM
in andere gereckten. Je kunt ket in dit
recepf vervangen door (kalfJvolle wielk
of kokosMelk.
Zalmfilet en curryaardappel
uit de oven
Paksoistamppot met geroosterde
cashewnoten
Nasi met gamalen
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
10 MIN. 20 MIN. OVENTIJD
1 el milde Indiase currypasta (pot 283 g, Patak's)
21/2 el zonnebloemolie
2 zakken aardappelpartjes (a 450 g)
500 g wilde zalmfilets (zak 750 g), ontdooid
1 zak gebroken sperziebonen (500 g)
1 rode ui, gesnipperd
2 el sladressing yoghurt (fles 450 ml)
bakplaat bekleed met bakpapier
ovenschaal, ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Roer in een
schaal de currypasta los met 2 eetlepels olie. Schep
de aardappelpartjes erdoor, zodat ze met een dun
laagje bedekt zijn. Verdeel de aardappelpartjes over
de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde
oven in ca. 20 minuten goudgeel en gaar.
2 Bestrijk de bovenkant van de zalmfilets met de
rest van de olie en bestrooi ze met zout en (vers-
gemalen) peper. Leg ze in de ovenschaal. Schuif de
schaal met de vis na 10 minuten bij de aardappel
partjes in de oven en bak de zalm 10-12 minuten,
tot hij vanbinnen rose is.
3 Kook de sperziebonen in een bodem water met
zout beetgaar en spoel ze een paar seconden
onder koud stromend water, om het gaar worden
te stoppen, tot de sperziebonen lauwwarm zijn.
Schep de bonen om met de rode ui, de sladres
sing, zout en (versgemalen) peper naar smaak.
Bevat per eenpersoonsportie 505 kilocalorieen
19 g eiwit 24 g vet 53 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10 EH
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
25 MIN.
11/2 kg kruimige aardappelen, geschild en
in stukken
2 struiken paksoi
75 g ongezouten cashewnoten, grof gehakt
V2 tl (milde) paprikapoeder
125 ml soya cuisine (pak 250 ml)
100 g belegen kaas (stukje), in blokjes
1 bosui (zakje 3 stuks), in ringetjes
1 Kook de aardappelen in een bodem water met
zout gaar. Snijd de Stengels en het blad van de
paksoi in smalle reepjes.
2 Rooster in een droge koekenpan de cashew
noten lichtbruin. Schep de paprikapoeder erdoor
en laat ze op een bord afkoelen.
3 Verwarm in een steelpan de soya cuisine op laag
vuur. Giet de aardappelen af en stamp ze met
de soya cuisine tot een smeui'ge puree. Schep
de kaasblokjes, de paksoi, zout en (versgemalen)
peper naar smaak erdoor en verwarm de stamppot
nog een paar minuten op laag vuur. Meng de
cashewnoten met de bosui en strooi dit over de
paksoistamppot.
Bevat per eenpersoonsportie 575 kilocalorieen
20 g eiwit 23 g vet 71 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00 EH
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
1 pak snelkookrijst (400 g)
2 el olie
1 schaal nasi/bamivlees (300 g)
1 bak nasi/bamigroenten (500 g)
2-3 el ketjap manis (fles 250 ml)
1-2 tl sambal manis (potje 100 g)
1 bakje roze gamalen (125 g)
1 Bereid de snelkookrijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
2 Verhit de olie in een wok en bak het vlees goud-
bruin aan. Schep de groenten erbij en bak het
geheel al omscheppend in 3-4 minuten knapperig
gaar.
3 Schep de rijst erdoor en verwarm op hoog vuur;
schep de nasi voortdurend om met een spatel.
Breng op smaak met de ketjap en de sambal.
Draai het vuur uit en schep de gamalen door de
nasi. Lekker met atjar tjampoer en cassave chips.
Bevat per eenpersoonsportie 550 kilocalorieen
25 g eiwit 16 g vet 75 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90 0
AllerHande lis