Van april tot en met november lopen
ale runderen door de glooiende weiden
en doen ze zich te goed aan de
verschillende grassoorten
Groen grasland
Een grote famiiie
Leefruimte
Wicklow: een spectaculair
landschap en een
ideale streek voor het
fokken van runderen.
I
De runderen verblijven
van jongs af aan in vaste
groepen, zodat ze elkaar leren
kennen als hun eigen famiiie.
Redcross ligt in de regio Wicklow, ook bekend
als 'de tuinen van Ierland'. Kronkelige weggetjes
voeren hier door dichte bossen, langs rustieke
meren en heuvelachtige weiden. Ook het
nationale park Wicklow Mountains lijkt recht-
streeks uit een prentenboek te komen.
Langs de enige doorgaande weg in Redcross ligt
Penrose House, de boerderij van David Johnson.
David is een van de boeren die runderen fokt
voor het Greenfields-label van Albert Heijn.
vacht) en Limousin (met roestbruine vacht).
Van april tot en met november loopt de kudde
door de glooiende weiden en doen de runderen
zich te goed aan de verschillende grassoorten
die hier groeien. Dagelijks genieten ze van de
vrijheid en de rust van het Ierse landschap. Als
toegewijd agrarier doet David er alles aan het
zijn runderen zo veel mogelijk naar de zin te
maken. 'Als de runderen een stressvrij leven heb-
ben en zich honderd procent op hun gemak
voelen, is het vlees ook van topkwaliteit,'
vertelt David. Dat beinvloedt David al vanaf
Zijn bedrijfi dat hij de afgelopen tien jaar gelei-
delijk van zijn vader Henry heeft overgenomen,
omvat 110 hectare groen grasland, waar zo'n
120 Ierse Greenfields-runderen een groot deel
van het jaar grazen voor het allerbeste rundvlees.
Alle runderen worden door David zelf gefokt.
Dat betekent dat de runderen die naar de slacht
gaan, vervangen worden door een nieuwe
generatie jonge runderen van eigen boerderij.
Daardoor is het niet nodig met runderen van
andere boerderij en te werken en houdt David
de volledige controle over de gezondheid en het
welzijn van zijn kudde.
De meeste van Davids runderen zijn kruisingen
van de Franse toprassen Charolais (met beige
het fokken; hij selecteert de rustigste en
gezondste runderen om te kalven, zodat hun
kalfjes de beste genen hebben om de volgende
generatie moeders te worden van de stressvrije
kudde. 'De runderen grazen in vaste groepen,
zodat ze elkaar leren kennen als hun eigen
famiiie. Van jongs af aan staan ze samen in de
wei en als ze in november naar binnen gaan,
staan ze ook weer in deze zelfde samenstelling
in de ruime stallen. Zo kunnen ze ontspannen
de winter doorbrengen.'
In de stallen staan de runderen in kleine groepen.
De pasgeboren kalfjes kunnen bij hun moeder
blijven om te drinken. Maar ze kunnen ook via
een kleine doorgang naar een ander deel van de
