metjel Ri/stolie is neutraal
A
anders eten
Hcrna-. sDczc glutcwri/e
taart is ook hccrlifk
voor vo\wasscv\cv{
Hema-. ^hczc zouAm cckt
op <Ac iMcmkaart vm
Act pamcmkockcmAuis
Moctcti spam'
Rijstpannenkoekjes
van smaak en rijk aan enkelvouAig
onverzaAiqAe vctten.
3
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Maal in
de keukenmachine de koekjes fijn. Voeg de
boter toe en laat kort draaien tot de boter
goed is gemengd. Schep het koekmengsel
op de bodem van de springvorm en druk het
met de achterkant van een lepel goed aan.
2 Roer de roomkaas los en meng de citroen-
rasp, 3 eetlepels citroensap, de basterdsuiker
en de vanillesuiker erdoor. Voeg als laatste de
eidooiers toe.
3 Klop de eiwitten stijf in een schone, vetvrije
korm. Spatel het eiwit door het roomkaas-
mengsel en schep het op de bodem.
4 Bak de cheesecake in de oven in 50-55
minuten goudbruin en gaar. Laat hem
helemaal afkoelen. Bestrooi de cheesecake
vlak voor het serveren royaal met poeder-
suiker en snijd hem in 8-10 punten.
Bevat per eenpersoonsportie 435 kilocalorieen
16 g eiwit 28 g vet 29 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
In plaats van bloem gebruik je in
dit recept basmatirijst.
VEGETARISCH LUNCHGERECHT-
4 PERSONEN - 50 MIN.
150 g basmatirijst
1 I halfvolle melk
3 eieren
1 el gedroogde Italiaanse kruiden (potje 12 g)
75 g geraspte belegen (geiten)kaas
3 el rijstolie (fles 500 ml, King)
50 g rucola (zak 75 g)
6 zongedroogde tomaten op olie
(AH Excellent), in reepjes
1 Kook de rijst in de melk gaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst
af en laat 20 minuten afgedekt goed droog-
stomen en afkoelen tot lauwwarm.
2 Klop in een kom de eieren los. Roer de rijst
met een vork los en meng er de eieren, de
Italiaanse kruiden, de kaas en zout en peper
naar smaak door.
3 Verhit in een koekenpan 11/2 eetlepel rijst
olie en schep er 6 porties beslag in. Bak de
pannenkoekjes in 2-3 minuten per kant goud
bruin en gaar. Bak met de rest van de olie en
het beslag nog 6 pannenkoekjes.
4 Leg op 4 borden een stapeltje van elk
3 pannenkoekjes en garneer ze met de rucola
en de zongedroogde tomaten.
Bevat per eenpersoonsportie 435 kilocalorieen
18 g eiwit 23 g vet 37 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
AllerHande 59
