anders eten
Wat is een glutenallergie?
Waar zitten gluten in?
Geen medicijn, we
Glutenvrij bij Albert Heijn
Moeder Herma de Wit samen met zoon Samuel.
Bij mensen die lasten hebben van een
glutenallergie beschadigen gluten het
slijmvlies van de dunne darm, waardoor
deze niet goed voedingsstoffen kan op-
nemen. Dit veroorzaakt uiteenlopende
klachten als diarree, verstopping en buik-
pijn en uiteindelijk ondervoeding. Door het
tekort aan opname van essentiele vitami-
nes en mineralen kan er gewichtsverlies en
zelfs een depressie optreden. Het tekort
aan belangrijke bouwstoffen kan bij kinde-
ren leiden tot groeistoornissen. Wanneer
mensen geen gluten verdragen, wordt dat
meestal glutenallergie genoemd. Artsen
spreken liever van glutenintolerantie of
coeliakie (spreek uit: seuliakQ.
Gluten komen voor in veel graansoorten,
zoals tarwe, haver, rogge, gerst en spelt.
Dat betekent dat mensen met deze aller-
gie geen brood, koekjes, pasta en derge-
lijke kunnen eten. Tarwe wordt ook veel als
verdikkingsmiddel in sauzen, vleeswaren
en snoepjes gebruikt.
Men schat dat in Nederland ongeveer een
op de honderdvijftig mensen last heeft van
glutenintolerantie, maar in ruim de helft
van de gevallen wordt het niet of pas op
latere leeftijd ontdekt. Voor glutenintole
rantie bestaan geen geneesmiddelen. De
enige oplossing is een levenslang gluten-
vrij dieet. Door het nauwkeurig volgen van
het dieet kan de beschadigde dunne darm
zich herstellen en nemen de klachten lang-
zamerhand af.
glutenvrij 'n het eigenmerkassortiment
van Albert Heijn is een groot
aantal glutenvrije producten
te vinden. Is een product vrij
van gluten, dan wordt dit
duidelijk aangegeven door middel van het
speciale icoontje van een graanspriet met
een streep erdoor.
Op www.ah.nl/allergenen
vind je een lijst met alle
glutenvrije Albert Heijn
Eigen merk producten in het
assortiment.
57
