kindertip
weekmenu
Gegrilde worst met
waterkersstamppot
Vervanq de waterkers door spimzie
voor een zachtere swiaak.
Pasta met gestoofde
aubergine en tomaat
Hete kip met
komkommersalade
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
1 schaal braadworsten (4 stuks)
1 kg kruimige aardappelen,
geschild en in stukken
4 el olijfolie
6 tomaten, in plakken
1 el gedroogde Italiaanse kruiden (potje 9 g)
1/2 citroen
1 bekertje creme fraTche light (125 ml)
2 zakken waterkers (a 75 g),
harde steeltjes verwijderd
grillpan met antiaanbaklaag
1 Wei de worsten 5 minuten in heet water, zodat
het vel niet knapt tijdens het grillen. Kook de
aardappelen in een bodempje water met zout in
15-20 minuten gaar.
2 Dep de worsten droog en bestrijk ze random
dun met 2 eetlepels olie. Verhit een grillpan en
bak de worsten in 20 minuten random goudbruin
en gaar; draai ze regelmatig.
3 Verdeel de plakken tomaat over een schaal en
strooi er de Italiaanse kruiden over. Besprenkel
met de resterende olijfolie en knijp er wat
citroensap boven uit.
4 Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met
de creme fraTche. Schep de waterkers erdoor en
breng de stamppot op smaak met zout en (vers-
gemalen) peper. Serveer de waterkersstamppot
direct (zodat de waterkers knapperig blijft) met
de gegrilde worst en de tomatensalade.
Bevat per eenpersoonsportie 685 kilocalorieen
24 g eiwit 43 g vet 52 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.40
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN -30 MIN.
300 g volkoren penne
2 el olijfolie
1 rode ui, fijngesnipperd
2 aubergines, in blokjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 tl milde paprikapoeder
Vi tl kaneel
2 el koriander (zakje 15 g), fijngesneden
1 Kook de penne in ruim water met zout beet-
gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Verhit in een braadpan de olie en fruit de ui.
Bak de aubergineblokjes 5 minuten. Voeg de
knoflook toe en bak hem 1-2 minuten mee.
Schenk de tomatenblokjes in de pan en roer de
paprikapoeder en de kaneel door de groenten.
Stoof de aubergine op laag vuur in 12-15 minu
ten afgedekt zachtjes gaar; voeg een scheutje
water toe wanneer te veel vocht verdampt.
3 Giet de pasta af. Breng de gestoofde auber
gine op smaak met zout en (versgemalen) peper
en schep de pasta erdoor. Verdeel de pasta over
4 diepe borden en strooi de koriander erover.
Bevat per eenpersoonsportie 360 kilocalorieen
11 g eiwit 10 g vet 56 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
300 g witte rijst
2 komkommers
2 el witte wijnazijn
500 g kipfilet, in reepjes
2 el olie
100 ml ketjap manis
50 ml ketchup
3-4 el pindakaas
1-2 el sambal badjak
1 Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Schaaf de komkommer in plakjes
of lange linten. Marineer de komkommer in de
wijnazijn en voeg zout en (versgemalen) peper
naar smaak toe.
2 Breng de kipreepjes op smaak met zout en
(versgemalen) peper. Verhit de olie in een braad
pan en bak de kipreepjes goudbruin. Voeg de
ketjap, de ketchup en 200 ml water toe en breng
aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de kip
15 minuten.
3 Roer de pindakaas erdoor, tot een dikke saus
ontstaat. Breng de kip pittig op smaak met de
sambal en voeg nog een flinke mespunt zout
toe. Laat de kip nog 5 minuten zachtjes stoven.
Serveer de hete kip met de rijst en de komkom
mersalade. Lekker met kroepoek.
Bevat per eenpersoonsportie 640 kilocalorieen
40 g eiwit 20 g vet 77 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
AllerHande 31
