Gebakken kip
Zachtgegaarde ossenhaas
Linzensoep
HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 45 MIN.
4 kippenbouten
1 el gemalen nootmuskaat
50 g boter
1 Kruid de kippenbouten met de nootmuskaat
en zout en peper naar smaak en laat even
intrekken. Verhit de boter in een braadpan,
maar laat het niet te heet worden. Braad de kip
random bruin aan op een niet te hoog vuur.
Haal de kip eruit.
2 Zet het vuur hoog en blus de jus af met een
scheutje water. Draai het vuur lager, leg de kip
erin en doe de deksel op de pan. Laat 30 minu-
ten sudderen. Lekker met aardappelen, broccoli
en/of gekookte worteltjes.
Bevat per eenpersoonsportie 340 kilocalorieen
29 g eiwit 25 g vet 0 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
1 UUR 15 MIN.
6 tenen knoflook, gepeld
4 stuks ossenhaas (AH Excellent),
op kamertemperatuur
2 el mosterd
50 g roomboter
150 ml rode wijn, op kamertemperatuur
zware braadpan met deksel
1 Snijd de tenen knoflook in vieren. Kerf met een
mesje in elke ossenhaas 6 inkepingen en steek
daarin een stukje knoflook. Bestrooi de ossen
haas met zout en peper naar smaak en smeer
het vlees in met de mosterd.
2 Verhit de boter in een braadpan met dikke
bodem en braad hierin het vlees random aan.
Draai het vuur laag, schenk de wijn voorzichtig
via de zijkant van de pan erbij. Doe de deksel
op de pan, zet de pan op een warmhoudplaatje
en laat het vlees in 60 minuten zachtjes gaar
worden (let op: het vocht mag absoluut niet
koken. Als het toch bijna gaat koken, schenk er
dan nog een beetje wijn bij, zodat de tempera-
tuur weer omlaaggaat).
3 Zet het vuur uit en laat het vlees nog minimaal
10 minuten met de deksel op de pan staan,
voordat je het aansnijdt.
Bevat per eenpersoonsportie 245 kilocalorieen
29 g eiwit 14 g vet 1 g koolhydraten
Prijs p.p. 5.50
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 50 MIN.
1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
1 Stengel bleekselderij, fijngesneden
1 wortel, in plakjes
250 g blonde linzen (Silvo)
1 I groentebouillon (van 2 tabletten)
2 laurierblaadjes
1 kruidnagel
2 vastkokende aardappelen, in stukken
1/2 citroen, geperst
1 runderrookworst (250 g)
4 el peterselie (zakje 30 g), fijngesneden
1 Verwarm in een pan met dikke bodem de
olijfolie. Fruit de ui en de knoflook. Voeg de
bleekselderij en de wortel toe en bak al roerend
5 minuten.
2 Voeg de linzen toe en giet de bouillon erbij.
Voeg de laurier en de kruidnagel toe en laat
40 minuten zachtjes koken. Voeg na 20 minuten
zachtjes koken ook de stukken aardappel toe.
Breng tot slot de linzensoep op smaak met het
citroensap en (versgemalen) peper en zout.
3 Verwarm op het laatst de worst in de soep.
Haal daarna de worst uit de soep, snijd hem
in stukken en verdeel deze over 4 kommen.
Schenk de linzensoep erover en garneer met
de peterselie. Lekker met (Turks) brood en een
groene salade.
Bevat per eenpersoonsportie 420 kilocalorieen
24 g eiwit 21 g vet 36 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.00
AllerHande 101
