Andijviestamppot
met pittige pinda's
Hutspot met gehaktballen
en rode-peperjus
Spruitjesstamppot
met gember
Wijnadvies
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN - 30 MIN.
Vh kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
3 el olie
250 g sjalotjes, gehalveerd
1 el massalapoeder (AH Excellent)
150 ml melk, verwarmd
1 zak gesneden andijvie (400 g)
1 zakje koriander (15 g), grof gesneden
1 zakje roasted hot pinda's Indonesian herbs
(225 g, Duijvis)
1 Kook de aardappelen in 15-20 minuten gaar.
Verhit de olie in een pan met een dikke bodem.
Smoor in de pan de sjalotjes met het massala
poeder afgedekt in 10 minuten zachtjes gaar.
2 Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg
al roerende de melk toe, zodat een smeui'ge
puree ontstaat. Schep het sjalotjesmengsel
erdoor en voeg de rauwe andijvie beetje bij
beetje toe. Warm de stamppot al omscheppend
zachtjes door tot de andijvie begint te slinken.
3 Breng de stamppot op smaak met zout en
(versgemalen) peper en schep vlak voor het
serveren de koriander en de helft van de
pinda's erdoor.
4 Serveer de andijviestamppot in 4 diepe borden
en strooi de rest van de pinda's erover.
Bevat per eenpersoonsportie 795 kilocalorieen
28 g eiwit 41 g vet 79 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
AllerHande 83
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 40 MIN.
5 el olijfolie
2 schaaltjes grootmoeders gehaktbal (a 225 g)
1 rode peper, gehalveerd, zaadjes verwijderd
1 el tomatenpuree (blikje 70 g)
Vh el milde paprikapoeder
400 ml vleesbouillon
1 kg hutspotgroenten
Vh kg kruimige aardappelen,
geschild en in stukken
1 Verhit 2V2 eetlepel olijfolie in een hapjespan
en bak de gehaktballen random bruin. Snijd de
peper in reepjes. Roer de peperreepjes met de
tomatenpuree en V2 eetlepel paprikapoeder door
het bakvet en schenk 200 ml bouillon erbij langs
de rand van de pan, om spatten te voorkomen.
Laat de gehaktballen 20 minuten zachtjes gaar-
sudderen. Keer ze af en toe.
2 Verhit 21/2 eetlepel olijfolie in een grate wok of
braadpan en roerbak de hutspotgroenten met de
rest van het paprikapoeder 3-4 minuten. Schep
de aardappelen erdoor en schenk de rest van de
bouillon erbij. Stoof de hutspot met een deksel
op de pan in 15-20 minuten zachtjes gaar.
3 Stamp de hutspotgroenten met aardappelen
fijn en roer alles tot een smeui'ge stamppot.
Breng op smaak met zout en peper.
4 Schep de hutspot in 4 diepe borden. Snijd de
gehaktbal in plakken naast de hutspot en schenk
de rode-peperjus erover.
Bevat per eenpersoonsportie 780 kilocalorieen
32 g eiwit 36 g vet 82 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN-40 MIN.
1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
750 g spruitjes, schoongemaakt
5 cm gemberwortel, geschild
25 g boter
1 grote ui, grof gesnipperd
2 tl gemalen komijn (djinten)
3 stevige appels (bijvoorbeeld elstar),
geschild en in blokjes
150 ml melk, verwarmd
1 Kook de aardappelen en de spruitjes in een
grote pan met een flinke laag water met wat
zout in 15-20 minuten gaar.
2 Rasp de gember fijn. Verhit de boter in een wok
en fruit hierin de ui met de gember en de komijn
heel zachtjes glazig. Schep de blokjes appel erdoor
en bak ze op matig hoog vuur in 2-3 minuten bruin.
Breng op smaak met (versgemalen) peper.
3 Giet de aardappelen en de spruitjes af en stamp
ze met een stamper fijn. Voeg al roerende de melk
toe, zodat een smeui'ge stamppot ontstaat. Schep
de helft van het appelmengsel erdoor en breng de
stamppot op smaak met zout.
4 Schep de spruitjesstamppot in 4 diepe borden
en schep de rest van het appelmengsel erover.
Lekker met een runderbraadworst.
Bevat per eenpersoonsportie 360 kilocalorieen
9 g eiwit 8 g vet 62 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
Schenk een nolle en verfrissenMe Riesling uiT
Me Elzas bij Meze pittige itmppotten. Cave Me
Beblenkeiu Riesling, ElzasSFrankrijk,€t.73.
