I
weekmenu
Bruine bonen met rijst
Ovenaardappelen
met geroosterde worst
Knolselderijsoep met kip
~f~ip Qwdc kwlseldcnf Makkdijkcr fc
sckillen, sv\ifd fc kcM ccrst m dikkc plakkcw
cv\ verwifder fc daawa pas, dc schil.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
25 g boter
2 uien, in ringen
150 g Zeeuws spek (vleeswaren), in reepjes
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 kippenbouillontablet
4 kruidnagels
1 laurierblad
1/2 tl gemalen nootmuskaat
300 g witte rijst
1 blik bruine bonen (850 g), uitgelekt
1 Smelt de boter in een braadpan en fruit de
ui. Bak de spekreepjes 3 minuten mee. Voeg de
tomatenpuree, de tomatenblokjes, 200 ml warm
water, het bouillontablet, de kruidnagels, het
laurierblad en de nootmuskaat toe en breng aan
de kook. Stoof het geheel 15 minuten op laag
vuur, met de deksel schuin op de pan.
Voeg eventueel een beetje extra water toe als
er te veel vocht verdampt.
2 Kook in de tussentijd de rijst volgens de aan-
wijzingen op de verpakking. Voeg de bruine
bonen en peper naar smaak toe aan het tomaten-
mengsel en laat de bonen nog 5 minuten
meestoven. Schep de rijst in 4 diepe borden en
verdeel het bonen-tomatenmengsel erover.
Bevat per eenpersoonsportie 670 kilocalorieen
20 g eiwit 27 g vet 86 g koolhydraten
Prijs p.p. €1.10
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
1 kg aardappelen, vastkokend, ongeschild
1 bol knoflook
2 el olijfolie
4 braadworsten
4 el slasaus
1/2 el grove mosterd
300 g spitskool, gesneden
1/2 struik bleekselderij, in reepjes
bakplaat, bekleed met bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de
aardappelen schoon onder stromend water en
snijd ze in partjes. Haal de tenen knoflook los;
verwijder de losse schilletjes, maar pel de tenen
niet. Verdeel de aardappelpartjes met de knof
look over de bakplaat. Bestrooi de aardappelen
met zout naar smaak en schep om met de olie.
2 Leg de worsten tussen de aardappelpartjes
en rooster alles in de voorverwarmde oven in
40-45 minuten goudbruin en gaar; schep
halverwege om.
3 Meng de slasaus met 1 eetlepel water en de
mosterd en breng op smaak met zout en peper.
Doe de kool met de bleekselderij in een schaal
en schep de mosterddressing erdoor.
4 Leg de worsten op 4 borden en schep er de
koolsalade en de aardappelen met de knoflook
bij. Laat iedereen aan tafel zelf de zachte knof
look uit de schil drukken (schil niet eten). Lekker
met Zaanse mosterd bij de worst.
Bevat per eenpersoonsportie 425 kilocalorieen
13 g eiwit 17 g vet 53 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 40 MIN.
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 knolselderij, in blokjes, het groen bewaard
11/2 liter kippenbouillon (van tablet)
2 kipfilets (ca. 350 g)
150 ml slagroom
8 sneden bruin casinobrood
100 g smeerkaas
(versgeraspte) nootmuskaat
staafmixer
tostiapparaat
1 Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui. Bak
de knolselderij 5 minuten mee zonder hem te laten
kleuren. Schenk de bouillon in de pan, voeg de
kipfilets toe en breng de bouillon aan de kook.
Kook de kipfilets in circa 15 minuten zachtjes gaar.
2 Haal de kipfilet uit de pan en pureer de soep
met de staafmixer. Verdeel de kipfilet met een vork
in stukjes en voeg de kip weer aan de soep toe.
Schenk de slagroom in de pan en breng de soep
op smaak met zout en peper. Verwarm de soep
nog 5 minuten zonder hem te laten koken.
3 Besmeer 4 sneden brood met de smeerkaas en
dek ze af met de andere 4 sneden. Bak de tosti's in
het tostiapparaat goudbruin en snijd ze schuin door.
Schep de knolselderijsoep in 4 kommen, bestrooi
met een snufje (versgeraspte) nootmuskaat en gar-
neer met het knolselderijgroen. Geef er de tosti's bij.
Bevat per eenpersoonsportie 600 kilocalorieen
33 g eiwit 33 g vet 41 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
AllerHande 15
