natuurlijk ieder jaar weer
met Kerstmis te maken. Ik
schreef over wijlen ds. W.
van Boeijen. Deze predikant
was een geboren Kerstman.
Elk jaar ontstak hij in no-
vember al in een soort kerst-
furie: zorgde dat iedereen
die in de kerstnacht op straat
was voor zijn werk die nacht
werd getrakteerd. Hij zorgde
er ook voor dat op eerste
kerstdag bij het krieken van
de morgen een groot ge-
mengd koor in de hal van
het Centraal Station kerst-
liederen stond te zingen.
Hij was een groot mens. Dat
V. E. van Vriesland, die eens
heeft gezegd: 'Elke aanlei-
ding om feest te vieren, ook
de geringste, dient men met
beide handen aan te grijpen'.
Ik vind dat een goed motto.
Ik zie niet in waarom je niet
een bepaalde dag per jaar
mensen van wie je houdt om
je heen zou mogen verzame-
len om dan bijzonder goed te
eten en te drinken. Dat is
niet zondig, niet onfatsoen-
lijk, niet gevoelloos en niet
huichelachtig. Wat ik wel
huichelachtig vind is om met
Kerstmis te verwijzen naar
honger elders op de wereld.
Maar dat betekent ook dat
we een paar keer per jaar
mogen genieten. De klas-
sieken stonden vroeger heel
onbekommerd tegenover
het genot Wij niet Dit is en
blijft nu eenmaal een uit het
calvinisme opgedoken volk
en bij elk slokje Chablis en
bij elk plakje gerookte zalm
voelen wij ons bezwaard -
mag dat nou wel? Ja, dat
mag. Ik zal het nog sterker
vertellen - dat moet
beroepskerstverhalenschrij-
ver zich zo ruim van bedient
is er bij mij niet bij.
Ik ben beroepsschrijver.
Vierentwintig boeken en
boekjes zijn van mijn hand
verschenen, ik heb drie
grote romans geschreven en
de vierde, 'Met voorbedach-
ten rade', verschijnt begin
volgend jaar. Journalist-
schrijver ben ik van oor-
sprong. Ik heb tientallen
jaren als Dagboekanier het
Amsterdams Dagboek van
het Parool geschreven en
met dat Dagboek kreeg ik
meen ik. Zijn werk wordt
nog steeds voortgezet Nou
kan ik moeilijk alle kerst-
akties op gaan noemen die
ik als journalist beschreven
heb, maar nog een uitzonde-
ring wil ik maken: de kerst-
aktie van mevrouw Konijn.
Zij zorgde ervoor dat alle
gevangenen een kerst-
pakketje naar huis konden
sturen. Van de gevangenis
naar huis, in plaats van
andersom".
"Met mijn hand op mijn hart
durf ik te verklaren dat ik
het eens ben met wijlen dr.
Want die honger is er het
hele jaar door en het hele
jaar door laten wij het ons
goed smaken.
Wanneer wij nou met
Kerst onze eeuwige
kalkoen laten staan en ons
geen glas Chateau Latour in-
schenken - verschijnt er dan
bij toverslag een stukje kal
koen op een bordje op Bali
en een glaasje Latour op een
tafel in Tibet? Neen. Ik vind
dat wij het hele jaar moeten
gireren naar hongerende
mensen overal ter wereld,
van welk geloof en ras ook.
Hetleven duurt zo lang
niet We vinden een
dergelijke levensviering al
bij de Germanen. Zij vierden,
wanneer de dagen het kortst
waren hun Joelfeesten, omdat
als de dag het kortst was -
de volgende dag toch iets
langer moest zijn. Het is een
drang naar lange dagen, naar
leven. Wij hebben altijd
Kerstmis gevierd. Vroeger
met z'n twaalven en mijn
vrouw deed alles zelf. Ik
koos de wijn. Nu kunnen we
dat niet meer aan, ook niet
omdat er te veel open plaat-
sen in die kringgevallen zijn.
Dit jaar gaan we met Kerst
met een goede vriendin naar
Parijs. En ik weet nu al wat
ik dan ga bestellen.
Avocado met gamaaltjes,
gekookte tong, kalfs-
fricandeau, fruitsalade
en Hollandse kaas.
Met 'n glas Port.
Om te beginnen avocado,
gevuld met kleine gamaal
tjes. Als wijn hierbij een
mooie witte wijn. Daarna een
kop heldere, ontvette kalfs-
bouillon. Dan een stukje
gepocheerde tong in een
sauce hollandaise, met kleine
aardappeltjes, worteltjes en
gesnipperde peterselie.
Hierbij dezelfde wijn of mis-
schien een andere witte wijn,
iets droger. Na dit visgerecht
een gemarineerde kalfs-
fricandeau met een saus van
rode wijn. Hierbij een goed
glas rode wijn, misschien
een Hermitage of anders een
andere Cotes du Rhone.
Toe zou ik zeggen: een
fruitsalade van kiwi's,
banaan, grapefruit perzik en
lychees, gemarineerd in
likeur. Met daarbij het liefst
een glas Yquem, maar die
wijn is helaas niet te betalen.
Dus dan maar een andere
mooie zoete, witte Bordeaux.
Tenslotte een kaasplateau
van Hollandse kaas met een
glas port, en als afsluiting:
Mokka met cognac of
likeur.En dan in een taxi
naar het hotel".
01 Albert Heijn AllerHande/16
