Henriëtte van Aelst
SIR PETER
van alle markten thuis'
-c
bed
urn mé
LADY-SPEAKER
DISCJOCKEY
RADIOPRAATJE
IRISH STE
ook op vakantie
kunt u melk
drinken,
altijd en overal!
„Nederlanders en
Engelsen hebben
veel gemeen"
GOED
BEKEKEN
Onder auspiciën
van de PMC
Kunstmaandorkest
Clubprijs I Ij,-
De saus maakt
de maaltijd
MIJN NAAM IS SANGRIA
aller-handigheidjes
aller-handigheidjes aller-handigheidjes aller-handigheidjes aller-handigheidjt
2
ALLERHANDE
A
SEPTEMBER
BRITSE WEEK BIJ AH
Voor .onderweg in de aulo, voor ten
dagje uit of alt tnoepje voor de kinderen:
Delicata Mint Pattillet (naar Engels re
cept gemaakt) zijn heerlijk frit in de
mond en altijd welkom. Rol 125 gr«m
markten thuis" wordt de avond
vóór de uitzending opgenomen, cp
dinsdagavond dus. „Zo Iaat moge
lijk. om er nog de laatste tips van
het Centraal Bureau van de Ne
derlandse Tuinbouwveiling in te
kunnen verwerken", zegt mevrouw
Henriëtte van Aelst. ..Mijn mar
rijdt me dan naar Hilversum er
soms gaan de kinderen mee
m^teTng SioeM van'ïwaam M» wie je zijn 56 jaar beslist
Die vinden dat een feest en ken- niet af/iet als hij met uitgestoken
nen overal de weg in de studio. ]iand glimlachend op je afkomt en
Als het meezit nemen we in een t een elegant gebaar een
half uur twee programma s op. r
Vanochtend had ik bet over! groen satijnen clubfauteuil aan-
polenta. Bulgaars is het. met maïs-[biedt in zijn schemerduistere
TT HEBT HET AL GELEZEN op r;
de frontpagina: de hoogste ver-
tegenwoordiger in ons land van
het Engelse Koninkrijk is bijzon
der ingenomen met de Britse
Week, die Albert Heijn van 12 tot
en met 24 september in zijn 407
filialen gaat houden.
Die persoonlijke afgezant van
Koningin Elizabeth is de heer
Peter Garran. een rijzige fi-
gries, kaas en pennen saté."
Volop Drenten
jrkkamer in de Britse Ambas
sade aan het Lange Voorhout in
Den Haag. Wanneer sir Peter dan
zelf schuin tegenover je gaal zit
ten. zijn lange benen over elkaar
slaat en rustig afwacht tot je met
De man van Henriëtte van - en over de brug komt. flitst
Aelst stedebouwkundig tuin- J c.;itD
architect - vindt de activiteiten in die paar seeonden stilte een
van zijn vrouw leuk en heeft er rijtje beelden en gedachten kris
Sir Peter in gesprek met onze redacteur.
DE VROUW ven de radioprogramma's (en vroeger ook van de tv) in haar Amersfoortse kamer, naast de kachel en naast
„het altaar van vader": Henriëtte van Aelst—van Hasselt. „Langzamerhand heb ik een enorme bibliotheek van recepten,
over efficiency in koken en over voedingsleer", vertelt ze. „De Nederlandse vrouw neemt tegenwoordig steeds meer tijd om
te koken; dat gaat zachtjes een beetje de Franse kant op."
volmaakt vrede mee. Ook wel, dat
ze na twee en een half jaar een
kleuter- en vrouwenjournaal voor
de televisie gepresenteerd te heb
ben, diaarmee ophield, want het
werd wel van dat hele drukke.
„We zijn volop Drenten", zegt
Henriëtte van Aelst over haar man
en zichzelf. Ze zijn gek op Drenthe.
Bij Nijkerk vlakbij een ge
hucht dat Peer en een ander dat
Appel heet hebben ze een ge
huurd buitenhuisje, waar de hele
familie verliefd op is. De eigen
moestuin daar is soms ook „raad
geefster" voor een radiopraatje,
..En binnenkort ga ik daar met de
microfoon in de hand met boerin
nen praten over hün moestuinen;
daar zitten ook tips in", zegt ze.
OOMS STAPT ZE MET EEN MICROFOON IN DE HAND een
slagersvakschool binnen of een SuperMart. Dan ineens staat
ze met het opname-apparaat voor de neus van een fritesman
in een dorpje of de visboer om de hoek. En wat ze daar allemaal
zegt en laat zeggen, dat hoort u op woensdagochtend om negen
uur door de radio in „Van alle markten thuis". Recepten zijn
er ook dikwijls bij en dan schrijft een meneerMaar mag ik
eerst even zeggen, dat het over mevrouw Henriëtte („Jetje",
zegt haar man) van Aelst-van Hasselt gaat.
door
P. W. RUSSEL
Gelukt''
HOOG IN EEN FLAT aan de
rand van Amersfoort kijkt ze
vanuit haar zitkamer op een
machtig brok bas. Ze zit in een
lage stoel naast een kacheltje waar
een koffie'orander op staat Op de
grond antieke plavuizen, een doof
pot. wafelijzers, een deurknqp.
achter de kachel kleine ouae
tegeltjes tegen de muur. ..Het
altaar van vader", lacht mevrouw
Henriëtte van Aelst. „De hobby
van mijn man. het verzamelen van
deze zaken; hij haalt ze overal
vandaan."
Best mevrouw!
O ja, die meneer die schreef.
Dat was een ingenieur van Philips.
„Beste mevrouw Van Aelst, ik zat
vandaag in mijn auto en hoorde
uw radiopraatje. U vertelde iets
over ham en kaas en ik kon mijn
auto niet zo gauw stilzetten om
het allemaal te noteren, maar ik i
zou toch dat recept graag hebben.
Kunt u het me sturen?"
Natuurlijkzegt ze, „ik vind i
het heerlijk wanneer de mensen
reageren". \Paar dagen geleden
was het een oud-zeekapitein.
Geweldig mevrouw, liet hij we-1
ten, u gaf een recept met peul
vruchten. dat deed mijn hart
goed; mijn hele leven heb ilc
gevaren op alle zeeën van de
wereld en waar ik ook voer
altijd en overal heb ik peul
vruchten gegeten. Het lijkt wel
of ze er tegenwoordig wat uit
raken en dat zou niet goed zijn,
want peulvruchten houden een I
mens gezond, vond die kapitein,
die helemaal verliefd was op
..bruine bonen."
kindertehuis en ten slotte maat
schappelijk werkster bij Jeugdzorg
in Brabant."
Maai waarom en hoe ineens
die radio?
Mevrouw Van AeLst trekt aan
haar sigaret ze is een stevige
rookster en zegt
„Ik vond dat ik al zolang thuis
gezeten had en braaf het huis
houden had gedaan en kindertjes
groot gebracht. Er was een
damesbeurs in Amersfoort en ik
wilde wat doen, dus ging ik er
heen. Ja, ze hadden een lady
speaker nodig voor mode
shows. Ik vond het doodeng,
maar probeerde en, gek zèg, met-
Zolang thuis
De recepten die Henriëtte van
Aelst vier en een half jaar lang per
radio gegeven heeft in „Wat eten
we vandaag" zijn niet meer te tel-
Jen. Zelf heeft ze er nooit van ge
droomd dat ze dit werk nog eens
zou doen.
„Het zat er ook niet in wanneer
ik mijn vooropleiding naga", zegt
ze en haar stem klinkt als twee
druppels water op die van Mies
Bouwman.
„Ik ben apothekersassistente ge
weest en later hoofd van de huis
houding in een bejaarden- en een
f SEIZOEN 1966-'67
5 concerten door het
o.l.v. Anton Kersjes en gast
dingen! Eugene Swetlanow.
Solisten:
Theo Olof (viool)
Herman Krebbers viool
Nicolai.Petrov (piano)
Bella Davidovitch (piano)
Jean Decroos (cello)
Montserrat Cabaljé (sopraan)
Concertgebouw, Amsterdam
op 29 november, 7 januari,
21 januari, 10 maart en
22 april.
Concertabonnement, inclusief
plaatsbespreken, vestiaire en
programma.
in PMC-Cheques.
BESTEL NU
Bestelnummer C-166
een aanbiedingen van Philips en
Unilever voor hetzelfde soort
werk."
Mevrouw Van Aelst gaat verder;
,Ik deed het een poosje, op be-
sloten shows en personeelsfeest) es
en zes jaar geleden begon ik hier;
ook bij de ziekenomroep Golf-
breker. We maakten zelf hoor-1
spelen en ik was zo'n beetje
d i s c j oc k e y."
Op een goede dag herinnerde
Henriëtte van Aelst zich dat ze
nog een schoolvriendje had bij de
Avro. Ze zocht hem op en Flip
van der Schalie, die erbij zat. vond
haar stem wel geschikt.
In de wereld van de radio weet
iedereen alles van iedereen en een
dag later belde Gabri de Wagt van
de Vara op: Er was iemand nodig
voor Marimba. „Bent d toch niet
geschikt voor", zei hij later, „maar
u babbelt zo gezellig, u bent
iemand voor een vrouwen -
Drogramma."
„Een kook programma, bah, dacht
ik", zegt mevrouw Van Aelst,
„weer het huishouden".
's Avonds gaat ineens de tele
foon: êen mevrouw uit Arnhem.
..Nu heb ik een chocoladecake
gemaakt volgens uw recept en
nu is hij ingezakt; ik heb vast
iets verkeerd gedaan; kunt u
me het recept nog eens opge
ven?".
Henriëtte van Aelst doet hel.
De volgende dag belde de me
vrouw opnieuw. ..Gelukt", riep
ze door de telefoon. Prachtig
gelukt en veel dank."
Actueel
Ze kan er nu, na zoveel jaar.
geamuseerd over lachen. „Vorige
zomer is „Wat eten we vandaag"
veranderd in „Van alle markten 1
thuis".
,.Nu heb ik dus meer armslag.
nu kan ik ook kleine reportages
maken en inhaken op de actua
liteit. Wanneer er ergens een
kleuter vergif heeft ingenomen,
dan is dat voor mij weer een
teken om er iets over te zeggen.
Dan ga ik praten met een arts.
dan ga ik naar een kleuter
school. dan interview ik een
moeder met ervaring en bij el
kaar komen daar dan gegevens
uit die voor de luisteraars niet
alleen interessant kunnen zijn.
maar die ook voor veel vrouwen
een waarschuwing inhouden."
Ook voor het radioprogramma
„Op de koffie" (woensdag- en
vrijdagochtend om elf uur) maakt
Henriëtte van Aelst teksten. Beetje
mode. beetje vooruitlopen op de
nieuwe schoenenmode, praten met
een schoenenfabrikant, praten over
schoolzwemmen, over wasserettes
of „stoute kleuters". Vlak voor
Sinterklaas een praatje over wat
je op het laatste moment nog aan
cadeautjes kimt maken. Kortom:
actueel, voor vrouwen onder
elkaar.
Het monteren van haar pro
gramma doet ze met de technicus
zelf. De opname voor „Van alle
4»»
Pikante Engelse sauzen van
naam, waar ook de hotelkoks
een gretig gebruik van maken,
zijn uiteraard in de Britse Week
van Albert Heijn vertegenwoor
digd. Een goede gelegenheid om
uw gastronomische kennis te
verrijken. Ter meerdere glorie
van uw kookkunst. De prijzen
zijn, als gebruikelijk bij AH,
pikant-voordelig!
Worcestershire Sauce Heinz.
flacon 0.029 liter 49
Worcestershire Sauce Lea
Perrins
flacon 0.141 liter 1.25
Ideal Sauce Heinz,
flacon 170 gram .1.25
Sauce Diable Escoffier. Een van
de fijnste sausrecepten van de
beroemde chefkok Escoffier.
Een specialiteit voor de fijn
proever bij gebakken vlees of
vis. flacon 160 gram 2.00
Sauce Cumberland. Escoffier.
Een unieke saus, bereid uit
verse sinaasappelen, citroenen
en port. Uitstekend te combi
neren met alle soorten wild-
schotels.
flacon 160 gram 3.00
Sauce Derby. Escoffier. Appe
tijtelijke vruchtensaus. Bij vis-
en vleesschotels,
flacon 160 gram .1.50
A-l Sauce. Brand. Ideale saus
om de smaak van rode vlees
soorten te accentueren,
flacon 227 gram .1.25
Mannite pot 0.56 liter 1.25
kras door je hoofd. U kent die
hoogstmerkwaardige momenten
wel. Achteraf besef je dan tot je
voldoening, dat het elektronische
brein van onze moderne compu
ters nog maar kleine jongéns zijn
vergeleken bij dit unieke mense
lijke vermogen om de meest uit
eenlopende feiten en beelden waar
soms honderden jaren tussen zit
ten de revue te laten passeren, of
je wilt of niet.
VISIOEN
Pr--- .oemruchte Engelse zee-
Slagen verschijnen plotseling hon
derden ballonnen, die Londen in
de laatste oorlog tegen de verra
derlijke Duitse luchtaanvallen
moesten beschermen één zo'n
duikvlucht wordt op een ovaal
vormig amfitheater ondernomen
waar in de finale om het Wereld
kampioenschap voetballen het En
gelse elftal net het winnende doel
punt scoort tegen de geduchte
Duitse rivaal maar die juichende
massa's op de tribunes krijgen in
eens tralies voor hun gezichten,
waarmee de concentratiekampen
uit de Boerenoorlog op het toneel
zijn verschenen Er is dan
maar één seconde verstreken en
toch is het beeld van dat machtige
Britse wereldrijk al afgerond, het
lenige rijk ter wereld, weten we nu.
dat niet star vasthoudt aan het
Izwart-wit patroon waarop oost en
west nog steeds voortborduren.
REALIST
Sir Peter is een vertegenwoor
diger van dat realisme, vandaar
dat de diplomaat in hem boven
komt als het zakelijk belang van
zijn land dat vordert en omge
keerd, want zün regering zal hem
niet voor niets vijf jaar hebben
gestationeerd als gezant handels
zaken in Washington. Sir Peter
zegt dan ook:
„Ik kan dit initiatief van Al-
bert Heijn om een Britse week
te organiseren alleen maar van
harte toejuichen omdat de Britse
Week. die wij in Amsterdam:
hebben gehouden, een verhoging
van de Britse export met 20 j
ten gevolge had en iedereen j
weet dat hel voor ons nood-
zakelijk is om onze uitvoer naar I
'het continent te vergroten. Wat
mij betreft", voegt sir Peter er j
met een amusant lachje aan toe.
mag Albert Heijn die week
j anders noemen: The week that
keeps on going, maar dat zal
i het. bij de Hollanders misschien
niet zo goed doen."
OVEREENKOMSTEN
Zijn Excellentie Peter Garran
jkent Nederland op zijn duimpje.
Zestien jaar geleden zette hij voet
.aan wal als Ambassaderaad om
twee jaar later te promoveren tot I
Inspecteur van de Buitenlandse
Dienst. Nu heeft hij er al bijna
drie jaar opzitten in de hoogste
vertegenwoordigende functie. Toch
is hij na vijf jaar Nederlandse er
varing nog erg voorzichtig in zijn
oordeel over het leven hier.
„Tegenstellingen zie ik eigen
lijk weinig tussen Nederlanders
en Engelsen, wel veel overeen
komsten. We zijn gesteld op
onze privacy, zijn vredelievend,
drinken graag een borrel voor
het eten, zijn enthousiast voor
zeilen en voetballen en als ie
na een lang verblijf in het
buitenland weer voet op vader
landse bodem zet, weet je ten
minste dat je vrienden niet in
de gevangenis zitten ten gevolge
van een kabinetswisseling!"
„GEEN VOORKEUR"
De laatste vraag is van culinaire
aard. „Waar houdt u meer van: van
het Engelse of Nederlandse ont
bijt".
Hij twijfelt geen seconde. „Ik heb
écht geen voorkeur", zegt hij los
jes en als hij merkt dat wij daar
even een vraagtekentje bijzetten,
komt hij in zijn volle lengte over
eind en garandeert: „Ik vind ze al
lebei heus even lekker!" Ook in
kleine zaken lijkt sir Peter ons
een groot diplomaat!
naam!) zoti typisch Ei
recht. Het bestaat uit lj
ui, wortel en aardappe
de nodige kruiderijen. Ht
heerlijk suddergerecht
makkelijk kunt aanvulh
Stel dat u het geheel iets nj
kener van smaak wilt
Het is u natuurlijk bek
het lam en de knoflook
voortreffelijk begrijpen.
Aarzel dus niet om er m
vleugje knoflook bij te
evenals wat gebakken
(licht bruin van kleur),
de pepermolen met de
reis en voeg bij de inh
twee halve of een ht
rustig nog wat extra vooi
te worteltjes en aardappe
Strooi er tot slot even
serveren wat fijngehakte
lie over. U zult een fe
Irish Stew opdienen!
ROYAL SCOT
SHORTBRE^
T~\IT ZIJN flinke stevi
*-* terkoekjes, niet ot
ven zoet, waardoor ze
goed zijn als begeleidU
het kopje thee na schi
De bekende firma
F r e an Co. Ltd. v&
digt ze en AH zorgt em
dat ze bij u, ten pleziei |k
uw gezin, in huis kome 'rl
T T herinnert zich misschien dat ik een
"*1 geleden eens een recept van
R g r i a" heb gegeven. Inmiddels was
Ik zelf een tijd in het land waar men deze
verrukkelijke (bijna nationaal te noemen»
drank serveert en savoureert en ik onder
vond hoeveel variaties op dit thema men
wel tegenkomt. Het grondpatroon van de
„sangria" is rode wijn waarin vruchten
en blokjes ijs, zodat een zeer verfrissende
drank ontstaat. Maar zie: er gebeurt meer.
IJET EENVOUDIGSTE is de
volgende combinatie: op een
halve liter rode tafelwijnsnijdt
men een banaan in plakjes plus
een halve citroen (ongeschild)
in kwart schijfjes, dan gaan er
twee koffielepels suiker bij, wat
ijsblokjes en dan roert men ei-
ferm in.
Dit alles gaat in de „sangria"
kan die meestal van glas is, zo
dat ook het oog er het nodige ple
zier aan beleeft. Bij het uitschen-
ken houdt men een tafellepel voor
de tuit. zodat de vruchten niet in
het glas plonzen en later vist men
de schijfjes banaan eruit die dan
eveneens in het glas belanden.
Variaties: Voeg er een glaasje
cognac bij 'hier neme men daar
voor een „Vieux") en een sinaasap
pel die ook niet gepeld wordt,
maar evenals de citroen in stukjes
wordt gesneden. Iets meer suiker
indien men van zoet houdt.
Nog lekkerder
Bijzonder heerlijk wordt het ge
heel wanneer men er ook nog
verse aardbeien, kersen en stukjes
abrikoos en perzik bijvoegt. Ook
appel (ongeschild, maar wel goed
van het klokhuis ontdaan) in stuk
jes doet het in de „sangria" won
derwel.
Leuk is de fantasievolle manier
waarop de kan met inhoud geser
veerd wordt. Als er kersen inzit
ten dan zoekt men .mooie dubbele
uit en hangt die in een krans op
de hals van de kan.
Of men garneert met slingers
van sinaasappel- en citroenschil
len. die dan uit de kan omhoog
lijken te spiralen. Ze geven me
teen nog een extra geurigheid aan
het geheel.
Geen vruchtenbowl
De feestelijke vruchtendrank
moet u vooral niet verwarren met
onze vruchtenbowl want daar gaat
men uit van een lichte witte wijn
en spuitwater, terwijl het ijs er
geen rol in speelt en men het eet
met een lepeltje. De „sangria" is
voor alles een drank en het eten
van een deel van de vruchten
geschiedt pas later. Overigens
bestaat er nog een andere soort
..sangria" die heel wat meer alco
hol bëvat en daardoor meer naar
de longdrink gaat. Deze vorm
wordt individueel in een long
drinkglas klaargemaakt.
Variatie
In het glas gaan: een half
schijfje citroen, een half schijfje
sinaasappel, twee gekonfijte Bi-
garreaux (een rode en een groe
ne), een scheutje Cointreau,
evenveel Vieux, een klein scheut
je citroenlimonade (geen si
roop), een klein scheutje sinaas
appellimonade (geen siroop), ge
wone rode wijn, twee schepjes
suiker. Goed roeren en aanvul
len met wat spuitwater. Eén
ijsblokje hoort er ook in. Heer
lijk!
Paprika
Kip-chip
N.V. "SUN"
atieenverkoop Nederland
- Amersfoort - Tel. (03490) 1
KROEPOEK voor uw rijsttj'
en festiviteiten
Met BEDUM INSTANT MELK hebt u direkt hee
verse volle melk bij de hand. Bedum Instant
lucht-, licht- en waterdicht verpakt - dus maande
houdbaar. Licht in gewicht - daardoor gemak
mee te nemen. Oplosbaar in koud en warm
A LLEREERST MOET ME
A een bedankje van bet hart
aan alle lezers en lezeressen
die me de afgelopen maand
weer brieven vol tips en raadge
vingen zonden. Het is werke
lijk verrassend te merken hoe
veel belangstelling er voor deze
rubriek bestaat, en dat niet al
leen, het is ook hartverwar
mend te constateren dat er zo
veel handige, vindingrijke
mensen zijn die de moeite ne
men ook anderen van hun
ideeën te laten meeprofite
ren.
Gevulde huwelijksntand
Mevrouw M. Nijdam-Van
Es uit Amsterdam
schrijft:
,^.ls moeder van een zoon
en drie dochters zou ik graag
de volgende tip aan u doorge
ven. Bij de grote cadeaus die
de kinderen krijgen als ze
gaan trouwen, bedenk je als
moeder graag iets voor de
huishouding, bijvoorbeeld
voor de linnenkast o;,' de keu
ken. Toen mijn derde dochter
ging trouwen dacht ik aan
het volgende: Ik kocht een
stevige boodschappenmand
en daar deed ik voor J' 25
aan boodschappen in. Daar
door had ze de eerste week
geen uitgaven bij de kruide
nier (lees Albert Heijn)."
Een reuze idee mevrouw. U
liet ook uw dochter als piep
jong huisvrouwtje op deze ma
nier tevens kennis maken met
de we mogen het heus wel
zeggen uitstekende AH-pro-
dukten. U bent een eerste klas
ambassadrice voor een goede
zaak.
Koffer met etages
TN DEZE VAKANTIETIJD
A blijkt weer dat kofferspak-
ken een kunst is die niet ieder
een even goed verstaat. Dik
wijls zit, wat we het eerst op
reis nodig hebben, helemaal on
derin, met het gevolg dat de
prachtig gepakte koffer in een
mum van tijd een chaos ver
toont.
Mevrouw Van Dongen
uit M a a s d r i e 1 schreef me
dat ze haar lichtgewicht koffer
tje met rits in etages verdeelt
met behulp van karton dat con
dom een centimeter smaller is
dan haar koffer. Moet er iets
onderuit de koffer gepakt wor
den dan tilt ze de afdelingen er
een voor een uit. waardoor al
les netjes op zijn plaats blijft.
Baby-badkuip-zitje
„TEDERE MOEDER WEET
A hoe moeilijk het is kleine
baby's in een badkuip te was
sen", vertélt mevrouw Jongs-
ma uit Sneek. „Natuurlijk
zijn er kleine babybadjes, maar
daarin kunnen de woelwaters
net zo goed onderuit glijden. Ik
neb er iets op gevonden, waar
ik veel gemak van heb. Ik
kocht een goedkoop soort ba
by-autozitje, een aluminium fra
me met een canvas zitje waarin
geen karton is verwerkt, en dat
hang ik gewoon aan de rand
van de badkuip. Baby zit niet
alleen reuze veilig, maar hij is
ook veel gemakkelijker te was
sen want nu heb ik twee han
den vrij."
Een geweldige tip, mevrouw
Jonsma, maar ik móet toch een
woord van waarschuwing laten
noren. Laat baby nooit zonder
uw toezicht in het zitje. Als de
telefoon gaat of er belt iemand
aan de deur, haal baby dan
toch eerst uit het water voor u
wegloopt. Je weet ten slotte
nooit...
Een ,gouden" frituurtip
Een heel lieve brief
Kr »eg ik van mevrouw A.
G. v*n Orden-Van Dijk
uit Zandvoort die al meer
dan rijftig jaar klant is van
Alb#/t Heijn. Zij stuurde mij
dan ook een „gouden" tip. ,,'t
Ga»/ over het bakken van cro-
quïf.ten en bitterballen, wat ve
le huisvrouwen tegenwoordig
zo graag doen. Het vervelende
is echter dat onder in de fri
tuurpan altijd kruimels blijven
liggen die op het laatst roet
zwart worden en het vet een
bittere smaak geven. Dit is,
zonder vet te verliezen, heel
gemakkelijk te verhelpen. Wan
neer het vet niet meer heet is,
maar nog wel dim, giet ik koud
water in de frituurpan. Als het
vet gestold is schep ik het met
de schuimspaan uit de pan en
droog ik het met een schoon
doekje af (Papier van de
Edet-keukenrol gaat ook heel
goed. CV.). Onder in de pan
blijft het water met de krui
mels over, wat gemakkelijk is
weg te spoelen. Zo heb ik altijd
een schone pan en gaat er niets
verloren."
Ik kom graag eens bij u cro-
quetten eten, mevrouw. Ik heb
zo'n idee dat ze heerlijk sma
ken.
Geen wilde meer
TpENSLOTTE nog een paar
tips van een ex-mannequin.
Iedere vrouw kent de ervaring
van een geruïneerd kapsel bij
het passen van jurkjes. Is het
toch al een enerverende bezig
heid een nieuwe jurk aan te
schaffen overigens toch wel
een prettige na het tiende
jurkje dat gepast is, voel je je
een halve wilde met een hoog
rode kleur en piekharen.
Hoe de mannequin dat doet?
Ze windt eenvoudig een lange
shawl rond haar hoofd en geen
haartje uit de krul. Gevolg, je
voelt je niet zo gauw warm en
verloren en hebt een nauwkeu
riger indruk of een model je
staat.
Het volgende handigheidje
leerde onze mannequin van
haar vader. Hij moest telkens
haar vastgekleefde flesjes nagel
lak voor haar opendraaien, tot
dat hij haar de raad gaf een
beetje nachtcrème in het dopje
te smeren voordat dit weer op
het flesje ging. Van toen af
kon ze de flesjes desnoods met
haar pink opendraaien.
Van pa kreeg ze trouwens
ook een oud pijpenrek, waarin
ze haar flesjes nagellak on
dersteboven ophangt. Hierdoor
blijft de lak mooi egaal van
kleur en lijkt het wel of ze niet
zo gauw dik wordt als anders.
In de flesjes met parelmoer-
lak doet ze ten slotte een paar
fietskogeltjes om de lak mooi
gemengd te houden.
En zo lang de lepel.
WAT IS DAT TOCH grap-
pig, twee dames schreven
me onafhankelijk van elkaar
een tip over het gebruik van
lepels bij het koken. Wel een
bewijs dat dit voor tal van
huisvrouwen een probleem is.
Natuurlijk moet er bij het ko
ken in de pannen geroerd wor
den.
Mevrouw Wit uit Lands
meer moppert dat de lepel
altijd in de pan zakt, zo gauw
ze even haar hoofd omdraait.
Ze boog daarom de steel van
een metalen lepel aan de bo
venkant als een haakje om,
zodat deze voortaan achter
rand van de pan blijft han|
Mevrouw B e r t e 1 s
Alkmaar haalt de lepel
uit de pan, maar legt hem
volgens op een frisse spons
boven op haar gasfornuis 1
„Het voorkomt een hoop
klieder" schrijft ze, „en dl
bij staat het wel aardig,
meer daar je tegenwooi
van die leuke gekleu
sponsen kan kopen. Na
koken is de spons een-tw
drie uitgespoeld en klaar t!
een volgend gebruik."
Dat was het dan weer
vandaag. Schrijft u me als u
goede raad hebt door te gevi
Alle tips zijn nog steeds van hl
welkom. Denk niet, ach dat is
niks, dat weten ze allang
het een goede tip is, zal ik I
graag in dit rubriekje opnemen.)
adres is: Ciska Verheul, redM
AllerHande, rubriek Allerhafl)
heidjes, Harstenhoekweg 189, S»
veningen.
