Vluchtelingen vonden
hier werk; vonden zij
ook een thuis?
•V
r
ALS TRADITIE: OLIEBOLLEN
Kalkoenbouten
Duizenden buitenlanders werken in onze industrie
WELKOM, VREEMDELING!
Laat Betty Crocker u
Nieuwjaarsdag helpen
Begin
vroegtijdig
Verrekijker uitverkocht
FIJNE CAKES
MET GLAZUUR
HET „NEUSJE VAN DE ZALM"
■lllllllllllll
y2
ALBERT HEIJN
WENST U EEN
GELUKKIG KERSTFEEST
DECEMBER 1962
Kille Kerst?
„Casa"
Een thuis
Zindelijk.,
maar kil!
GOEDE RAAD
November-PMC-preinie
Alleen
Bijna géén been
KIPPESALADE
MAYONAISE
Albert Heijn N.V. - Zaandam
Aller
HOFLEVERANCIER
SAH001000083
Allemande december 1962
7e jaargang No. 11 (83)
HOE ZULLEN ZIJ KERSTMIS VIEREN
V//.7' MINDER DAN 4500 Italianen zijn thans
werkzaam in de Nederlandse industrie. Er zijn
over de 1500 Spanjaarden, 2000 Polen, 2000 Roe
menen, Zuidslaven en Bulgaren, 1000 Russen en
Oekrainers, die doorgaans dienden in de geallieerde
legers, 200 Letten, 200 Estlanders, 3000 Hongaren,
40 joodse gezinnen uit Egypte, tientallen voor
oorlogse Russisthe refugees, in totaal 15.000 vluch
telingen van achter het IJzeren Gordijn.
Een voorstel ligt klaar om 200 Zuidslaven naar
Nederland te laten komen; als het parlement er zich
akkoord mee verklaart, zullen zij binnen niet al te
lange tijd hun bijdrage leveren aan het industriële
proces hier. Voorts zullen er nog contingenten
Grieken en Portugezen naar Holland komenOok
is er sprake van de komst van Ieren naar Nederland.
WELKOM, VREEMDE
LING!, zegt Nederland
tegen de duizenden, die hier
kwamen werken. Zij vonden
hier werk, goed betaald
werk vaak, waarin ze het
als regel naar hun zin heb
ben. Aan de Nederlandse
arbeidsverhoudingen kun
nen ze zich doorgaans wel
aanpassen. Maar vinden ze
hier ook een thuis, de
duizenden Italianen, Span
jaarden, de Estlanders en
de Hongaren en straks, als
de Kamer ja zegt, ook de
paar honderd Zuidslaven?
Straks vieren ze Kerstfeest
met een kleine twaalf miljoen
Nederlanders. Misschien hun
eerste Kerst in ons land, wel
licht ook waren ze hier al vo
rig jaar, of al jaren daarvoor.
Is december, de maand, die
voor het Nederlandse huisgezin
toch wel de meest gezellige en
sfeervolle van het koude jaar
getijde is, ook voor hen een
feestmaand?
Of zullen ze zich eenzamer
voelen dan ooit, en zal de witte
Kerst, die ze kennen van de
ansichtkaarten, voor hen alleen
maar een -Jrille Kerst zijn?
Ofzullen vele huisvrou
wen, in heel het land, zich
hun lot aantrekken en zullen ze.
zo maar, een avond haar be
haaglijk verwarmde en smaak
vol versierde woning openzet
ten en zullen zij ook uit Ne
derlandse huizen een hartelijk
welkom, vreemdeling
horen met open deuren en open
harten op en om het feest van
vrede en goede wil?
Overheidsfunctionarissen weten
te vertellen dat het vooral de Ita
lianen en Spanjaarden zijn, die
bijzondere aandacht vragen. Van
de kleine 5000 Italianen is de
overgrote meerderheid onge
trouwd.
Zij wonen in pensionkamers in
een land, waarvan ze de taal niet
spreken. Geen wonder dat het
verloop onder de Italianen, meest
al ongeschoolden, veel groter is
dan bijv. onder de vakbekwamere
Spanjaarden, die doorgaans wèl
getrouwd zijn.
note in aanmerking komt....
En dus blijven zij alleen, een
eenzaamheid, die zich juist op de
feestdagen het scherpst zal doen
gevoelen!
Wat er voor deze buitenlan
ders gedaan wordt? Overal in
het land ontstonden „Casa", te
huizen, waar zij zich thuis kun
nen voelen, waar mogelijkheden
tot ontspanning geboden worden
en waar ze soms ook gehuis
vest kunnen worden. Zo beschikt
bijv. de stichting Peregrines in
Beverwijk over het schip ..Arosa
Sun", een varend home voor
vreemdelingen. En in veel ge
meenten zijn er van deze casa,
waar gebiljart, gekaart en geta
feltennist kan worden. Er is een
geestelijk verzorger, terwijl een
maatschappelijk werker voor de
maatschappelijke begeleiding
zorgt.
Financieel ligt de situatie ook
verschillend. Italianen verdienen
hier niet uitzonderlijk veel meer
dan thuis, maar hun grote voor
deel is dat ze hier een heel
jaar werk hebben, terwijl in hun
geboorteland werkloosheid een
regelmatig terugkerend ver
schijnsel is.
Spanjaarden daarentegen ver
dienen naar Spaanse begrippen
in Holland ,,top-salarissen", zo
zijn er die per week 50 naar
huis kunnen overmaken.
December, feestmaand, óók
voor de onderling zo heel ver
schillende buitenlanders, die
met Kerst en rond de jaar
wisseling hier zullen blijven?
Er wordt wat gedaan voor
deze mensen, dat staat vast.
Maar misschien dat Neder
landse huisvrouwen daar
bij toch nog een eigen taak
weten en van de rijkdom van
het eigen gezinsleven uit iets
willen geven, een avond, een
dag, een weekend aan een
buitenlander, die in Neder
land zijn nieuwe vaderland
moet vinden. Iets een
thuis!
ARIVEDERCI riepen ze
over het perron, toen de trein
vertrok. En „Hasta la Vista",
terwijl ze met zuidelijk tem
perament uit de coupéraam
pjes zwaaiden totdat in een
flauwe bocht hun woonplaats
snel vervaagde. Hun laatste
indruk: de zon, hoog aan de
strakblauwe hemel, het glooi
ende landschap, bergen aan
de horizon.
Hun eerste indruk HIER:
een over-proper stationnetje
met een witgejaste ober, die
monotoon roept in 'n taal die
ze niet verstaan. Regen en
grijze luchten boven een stad,
die niets heeft van het zuiden.
Fietsers in plastic, voetgan
gers met overjassen. Een
taxi, die hen dwars door het
centrum naar de buitenwijk
brengt, naar hun pension.
Een kleine kamer, zindelijk
maar kil.
NA ALLE HEERLIJKHEDEN die wij tijdens de vele feestdagen
hebben genoten, kunnen we ons indenken, dat u geen Nieuw
jaarsdiner wilt maken ditmaal, maar wel een zg. „buffet". Dat wil
zeggen, u zorgt voor een heerlijke pan soep, pittig en opwekkend.
U zet de soepkoppen of borden klaar en iedereen bedient zichzelf.
dekt geen tafel, maar op het gedekte buffet staan de schalen
met hartige hapjes klaar in gezelschap van bordjes en bestek plus
papieren servetjes. Op dat buffet prijkt ook in volle glorie de luch
tige Golden Cake van Betty Crocker, voor deze
gelegenheid voorzien van het roomblanke glazuur.
BEGIN BIJZONDER vroeg met
alle voorbereidingen en wen 1
Uit alle windstreken zijn ze naar ons land gekomen:
Chinezen en Noren, Ambonnezen en Russen, Span
jaarden en Italianen. Op deze foto ziet u ze (in de
zelfde volgorde van boven naar beneden en van links
naar rechts) rond de wereldbol en de brandende
kaars, het symbool van het Kerstfeest. Op de volgen
de pagina's vindt u hen terug, mèt hun levensverhaal,
en mèt hun verwachting voor een Gelukkig Kerst
feest 1962.
u aan, in deze tijd een kleine
blocnote plus een potlood bij de
hand te hebben zodat u op kunt
schrijven wat u moet Inkopen
of verzorgen.
Als u vroegtijdig winkelt, doet u
dat gemakkelijker en prettiger
en bovendien riskeert u niet dat
een artikel uitverkocht is.
Door alles van tevoren goed te
overdenken en te organiseren
zult u zichzelf een massa over-
tollige arbeid kunnen besparen.
Vanzelfsprekend vergeet u op Bedenk, welk menu u ook wilt j
uw boodschappenlijst niet te ver- klaarmaken: bijna alles kan vanS
melden, de „Keuken" - Ma- tevoren bereid worden of u haalt hun jokers binnen afzienbare tijd nog geleverd zullen worden. Nieuwe
dei ra die per flesje slechts 1.. het eenvoudig uit een blik of - or verrekijkers kunnen niet meer in behandeling
kost! (Heerlijk voor m soepen en een potje. B
vleessausen CISKA VERHEUL genomen worden. Jammer, maar waar.
Port (rode): ƒ4,15 of dei
White Douro Port 5.-, I
terwijl ook de Madeira Ca-j
ma de Lobos ƒ5.- niet te
versmaden is.
De NOVEMBER-PREMIE van de Premie-van-de-Maand Club, de
prisma-verrekijker, is door zo'n groot aantal PMC-leden besteld,
dat de voorraad geheel is uitverkocht. Er zijn zelfs meer kijkers be
steld dan er in voorraad waren. Degenen die voor 1 december j.l.
hun kijkers hadden besteld, hebben inmiddels bericht gekregen, dat
Een probleem apart: de over
komst van him echtgenoten. Dat
is vooral een Spaans probleem, en
juist voor deze categorie is de
nieuwe bepaling, van overheids
wege vastgesteld, het minst guns
tig. Spanje is geen EEG-land en
dat betekent dat de Italiaanse ge
huwden bijv. een duidelijke pré
hebben.
Als zij een jaar hier gewerkt
hebben en een contract hebben
voor nog een jaar, komen zij voor
inschrijving voor een woning in
aanmerking.
Voor Spanjaarden is dat resp.
twee en één jaar. Vrouwen mogen
overkomen als het huwelijk kin
derloos is en zij werkzaam (kun
nen) zijn in de sociale sector (als
verpleegster bijv.). In de prak
tijk betekent dat dat een belang
rijk percentage toch nog niet
voor overkomst van de echtge-
yAN OUDSHER geldt In de
culinaire wereld dat het
„neusje" van de zalm het al
lerlekkerste is van dit grote
dier.
Bij de kalkoen is het meest
malse deel de zg. „bout" met
dien verstande, dat die bout uit
sluitend behoort te bestaan uit
de kalkoendijen.
Deze dijen zijn blank en vlezig,
goed gemest ener komt bij
na géén been in voor, hetgeen
dus automatisch inhoudt, dat de
genieter van deze heerlijkheden
werkelijk kalkoen eet en zeer
weinig op het „benenbordje" te
deponeren zal hebben.
Bij Albert Heijn is de prijs van
deze „bouten" 2.95 per 500
gram, hetgeen voor dit geselec
teerde gedeelte van de kalkoen
dus bijzonder voordelig Is!
Maak dus In de komende feestda-
T)AT KAN NU ZO gemakkelijk
omdat u deze bijzonder
smakelijke produkten van G e-
ner al Mills Ltd. die zoveel
opgang maken in Amerika en
Engeland, in alle AH-filialen
kunt vinden.
In en wip kunt u de fraaiste
luchtige cake bakken en deze
voorzien van een voortreffelijke t^r ZIJN OOK VELE VADERS die ze graag en met veel kundig-
glazuur die u in een handom— hoiri kn,niv„du.nnni„ knii-n-.h„1...i„« tvtt...
draai maakt.
AH heeft de exclusieve ver
koop voor Nederland van de be
roemde Golden Cake, de
Kruid-Cake, de Te a-Cake
(20 kleine cakes) en zowel de
r o omb l anke- als de choco
lade-glazuur. Maar dit ter-
zijde.
Zet op uw buffet ook de glazen
en de dranken die u wilt schen
ken. Zelfs de koffiekopjes voor het
slot hebben er ai een plaatsje ge
vonden en laat iedereen dan zijn
gang gaan en net zoveel nemen
als hem of haar past.
heid bakken, die traditionele hollandse oliebollen. Dat is bij
zonder plezierig voor de huisvrouw die het toch al zo druk heeft.
Op klassieke manier worden ze gemaakt (dit zijn de verhou
dingen) een pond bloem, 30 gram gist, een halve liter lauwe
melk, 35 gram boter, 35 gram suiker, 10 gram zout, een kleine
geschilde, fijn gesnipperde gnudreinet, een halve geraspte ci
troenschil, eventueel een klein scheutje citroensap, goed gewassen
krenten, rozijnen, plus oranjesnippers en gesneden sukade (te sa
men twee ons) en de nodige poedersuiker om het eindprodukt zijn
allerfeestelijksle „pretmuts" te geven.
J^ATUURLIJK HEEFT U voor] gedekt, op een lauwwarme plaats
Feestelijke wijnen
We zouden ons kunnen voor
stellen dat u de wijnen aan de lich
te kant houdt: b.v. Rosé d'Anjou
of Pfalzer Winzerschoppen. De rode
Réserve du Palais Gallien is iets
gen kennis met deze hypermal- voller. Maar ook kunnen uw hapjes
se delicatesse, waarover elders zo z*in dat er een Pale Sherry
bij past. Deze is bijzonder lekker
en kost 3.75.
I Voor de liefhebbers is er de
CISKA VERHEUL 1 uitstekende Fidalgo Ruby
dit blad meer.
deze gelegenheid een grote
pan met uw allerbeste frituur bij
de hand.
Meng de gist met een deel
van de lauwe melk en de suiker
aan. Doe de bloem in een flinke
kom, maak er een kuiltje in,
giet daar de gist in. Voeg er zo
wel het zout als de rest van de
melk bij en roer net zolang tot
u een glad beslag zonder klont
jes heeft verkregen.
Dan gaan er de citroenschil,
het sap, de andere vruchten door.
U laat het beslag een uur, dicht-
njzen.
Maak in die tijd het frituurvet
of de arachide-olie heet en met
behulp van twee lepels die u eerst
in de frituur hebt gedoopt, bakt u
de bollen in een minuut of acht
gaar en bruin. U kunt controleren
of ze gaar zijn door er een brei
naald in te steken die er schoon
uit behoort te komen. Laat de bol
len op grauw papier uitlekken en
bestrooi ze flink met poedersui
ker.
Zorg ook dat het vet niet tè
heet wordt, want dan zouden de
bollen kunnen verbranden.
VOOR hen die het Nieuwe Jaar
op een hartige wijze willen be
ginnen:
aan het souper!
Daarvoor gebruikt u kippepou-
let uit de diepvries, dat u goed
laat ontdooien en in zeer weinig
kokend water met een stukje ui,
een snuifje tijm en een stukje
foelie laat gaar smoren op een
zacht vuurtje. Het is nl. niet de
bedoeling eerst van de stukken
kip, bouillon te trekken om ze dan
daarna uitgetrokken en wel nog
als delicatesse te serveren! Als
het kippevlees gemakkelijk van de
botjes loslaat, is het goed.
U heeft tijdens het smoren heel
voorzichtig gezouten. Ontdoe da
kip van alle botjes en velletjes
en snijd het gevogelte in handza
me stukken.
Haal van amandelen de bruine
vellen af (even in kokend water
houden) en snipper deze amande
len.
Zorg voor champignons uit blik
of pot dan wel vers, snijdt ze in
plakken.
Schil een rauwe knolselderij en
schaaf de selderij fijn, waarbij u
onmiddellijk met citroensap moet
bedruppelen, daar de selderij an
ders lelijk bruin wordt. Schil een
goudreinet, haal het klokhuis goed
weg en snipper ook de appel die
eveneens met citroensap blank
moet worden gehouden.
Bedek een schaal met een bed
je van knappende slabladen.
Maak de volgende mayonai
se: een fijn geraspte ui, mayo
naise, een lepeltje geurige mos
terd, peper, een weinig zout,
kerrypoeder naar smaak. Roer
door de mayonaise de kip, ap
pel, selderijknol, champignons
en amandelen. Maak een berg
van deze kippesalade op het
bed van slabladen. Gameer met
augurkjes, zilveruitjes en wat tt
verder maar invalt aan lekkers.
Maak van deze sla vooral niet
te weinig. Geef er toost en bo
ter bij.
