LETTERS, MUIZEN en KIKKERS
de herauten van de Sint
„Banketstaf" staat
aangetreden
al
BOTERSTAAF
li
ILSE
WESSEL
Van secretaresse tot omroepster
25
ZÜ
Paraat voor de 100 km^
staaf- en kransrace
lekkerste
koffies!
FEESTELIJK RECEPT
met de nieuwe Bordeaux
Zoveel M's,
K's, B's, J's ens.
OP REIS IN DE CAVEMIL
„dribbelt"
spuit, koelt
en klopt
Albert Heijn
heeft de
Herfstmenu JSo. 1
IJL lil .1 i oUlLr B^n.ke,t er
*5
BORDEAUX
O NIEUWE BANDEN h
ALLERHANDE
OKTOBER
SINTERKLAAS werpt grote schaduwen
vooruit. Vooral de fabrikanten van snoep- J*nnen en Jopen en japen en
goed en de banketbakkers zijn reeds weken
lang in de neer om te kunnen voldoen aan
de elke dag stijgende vraag.
TXE fameuze Italiaanse machine „Cavemi I", een uitvinding
van de Milanese ingenieur Emilio Cavalier i, werkt bij
Albert Heijn op volle toeren. Het is een wondermachine en,
zonder dat één mensenhand, één mensenvinger zelfs, er recht
streeks mee te maken heeft, produceert zij alles wat van choco
lade maar gemaakt kan worden.
In deze dagen vóór Sinterklaas betekent dat een onoverzien
baar-eindeloze stroom chocoladeletters en allemaal even fraai
van uiterlijk en even zwaar, glanzend en glad van boven en
voorzien van een ielfijn streepje van onderen. Het zijn ware
kunstwerkjes.
de vormen dansen met
•n er is geen gesprek
mogelijk bij deze Cavemil.
I moeelnk
nauw
keurig aangepast aan wat del
ervaring heeft geleerd dat de
meestgevraagde letters zijn, j
schuift Cavemil naar buiten.
Bij oorverdovend gerucht dreunt
de hele stoet initialen van ware
Nederlanders (het buitenland
kent de chocoladeletter namelijk
niet) voort op de band. de vor
men worden automatisch leegge
schud en de verpakkingsafdeling
ontvangt ze. Om ze in keurige
doosjes, een voor een. een voor
lopig onderdak te geven
LANGE WEG
En de lege vormen? Die bege
ven zich naar een tunnel, waar ze
alweer wat op temperatuur wor
den gebracht, waarna ze opnieuw
worden volgespoten. Tachtig me
ter lang is de reis van een let-
de Cavemil. Bonbon
enige mogelijkheid zich duidelijk I gevulde chocolade doen er "twee:
maal zo lang over: die lopen bij
na de twee-honderd meter (om in
en wijzen en wuiven en knikken.
vult dus eerst de vormen met-
precies de juiste hoeveelheid
chocolade, zij dribbelt dan als
razend met haar fraaie vormen
voort, en schuift dan alles in
koelkasten; de rijdende band
verdwijnt daar heel kalm in en
koel komt aan de andere kant
de letter eruit: zóveel M's van
Moeder en Marie en Mies en
Mientje en zóveel B's van
EENVOUD
v 4 Er valt trouwens niet veel
ttl« m.f MÏ, u" k varTr I ui> leggen: wie Cavemil z,et
Zij doet .1 haar brst. Dal bete- werken geraakt onder ie rad ruit
kent dat zij ..dribbelt", dat zij van haar schone eenvoud. Zij
spuit, dat zij koelt, klopt enfin JÊt J'
dat zij het produkt volmaakt af
levert.
Dat dribbelen is overigens een
rumoerige aangelegenheid; geen
mens die een chocoladeletter, die
mooi wegsmelt in de mond, eet,
kan dromen welk een enorm la
waai de fabrikatie van chocolade
letters wel. vergezelt.
Cavemil werkt met zware me
talen vormen, die volkomen glad
zijn en die, ieder op zich, fraaie
stukjes fabrikatiekunst zijn (en
derhalve ook een flinke duit kos
ten). Deze vormen, glanzend als
zilver (mooier nog!), worden
eerst zorgzaam volgespoten (door
Cavemil, en onder toezicht van
een bedaard man in een hagel
witte jas), waarna onmiddellijk
het dribbelen begint.
OORVERDOVEND
Dit dribbelen is het krachtig
schudden van de zware, gevulde
vormen zodat de luchtbelletjes, die
in de nog vloeibare chocolade zit
ten, kunnen ontsnappen dus later
geen lelijke kratertjes, gaatjes en
oneffenheden veroorzaken in het
,.affe" produkt. Dat dribbelen
nu veroorzaakt oorverdovend
sporttermen te spreken). Maar
dat is een ander onderwerp en
het is even interessant, omdat
daarbij nog meer vernuft wordt
gedemonstreerd.
Overigens: meen niet dat de
vakman bij dit alles niet meer
nodig zou zijn: hij is het ten
slotte die de juiste dikte van
de chocolade bepaalt en die
Cavemil „naar zijn hand
zet".
Wat Sinterklaas aangaat: hij
wordt voorafgegaan door hon
derdduizenden muizen en kikkers.
Dat is een vreemde gedachte;
maar zij is niet minder waar.
Honderdduizenden kikkers en mui-
zen met een smullerige vulling
glijden wekenlang voort ter aan
kondiging van de Goedheiligman. 1
Zij zijn de eerste verrassingen die i
in de vroege schoentjes worden
gedaan.
Zij zijn gevuld met een stevi
ge. een vaste vulling met fram-
bozensmaak of citroensmaak en
zij vertonen zich aan de wereld
in een prettig zilverpapieren pak-
je.
HUIDJE
Overigens is dit zilverpapieren
omhulseltje ook alweer een slim
vindinkje van ingenieuze lieden:
het is maar een klein vierkant
papiertje voordat het de muis
of de kikker omhult. Zodra ech
ter de machine het beestje heeft
behandeld, is het papiertje veran
derd in een nauwsluitend huidje.
Hoe ze gemaakt worden? Heel
..eenvoudig". Eerst ontstaat de
vulling in een wit bedje: het is
dan een nogal wezenloos dingetje.
Dan echter krijgt het een cho
coladebadje en, ziedaar, nu glanst
het al smakelijk en prettig. Het
is een ware kikker of muis ge
worden!
De couvreermachine heeft het
er druk mee en de meisjes, die
het werk rondom de machine
doen ook: de expeditie stroopt de
mouwen op: de herauten van Sin
terklaas zijn in aantocht. Met
honderdduizenden tegelijk.
TTET gebeurt niet vaak, dat
Al men iemand ontmoet,
die, gevraagd naar een na
dere adresaanduiding, ach
teloos zegt: ,,Je weet, waar
het Paleis Soestdijk is? Nou,
daar direct schuin tegen
over woon ik!"
En daarom was het inder
daad niet moeilijk om de
grote villa te vinden, waar
Avro-omroepster Ilse Wes-
sel, tot voor kort met haar
moeder, maar nu ook met
I haar echtgenoot, Jaap
Dubbelboer, musicus
en sociologisch student,
woont.
I Ilse Wessel is een levendige
vrouw met een frêle figuurtje.
sprekende donkere ogen en zwari
krullend haar. dat een smal en
expressief gezichtje omlijst. Be
j halve wat poeder is er geen
spoor van opmaak te bespeuren
en dat kunnen wij U verzeke
ren zélden zagen wij een ge-
I zichtje, dat dergelijke hulpmidde
len zó goed kan missen.
i pEN" van de personen, die de komst van Sint
i Nicolaas al maanden van tevoren voorbereidt als
gold het het bezoek van een belangrijk buitenlands
staatshoofd, is de heer G. Talsma. Hij Is namelijk
bijtkoek van Albert Heijn's bakke
r ij e n en vooral dat eerste, die banket, die zet
hem. al vroeg in de herfst met zijn „banketstaf"
van twintig man, geducht aan het werk.
T T heeft er voor nodig: witte
bonen die geweekt zijn, een
paar worteltjes, preien, een
grote u i, een selderij, wat b o-
t e r en uit den aard der zaak het
nodige zout en een behoorlijke hoe
veelheid vers gemalen peper. Als
u zin heeft, doet u er ook nog wat
tomaten in, hetzij vers of anders
een lepeltje tomaten-puree.
Om te beginnen kookt u de ge
weekte witte bonen. In die tijd
maakt u de groenten schoon en
snijdt ze in kleine stukjes, be
halve de peterselie en de toma
ten. Die groenten smoort u in de
boter in een koekepan en u laat
ze gerust wat aanbruinen.
U doet, als de groentenmassa
u te droog oorkomt, er een le
pel of wat van het kooknat van
de bonen bij. Als de bonen goed
gaar zijn, de groenten prettig
zacht, dan voegt u alles bij el
kaar. Is u tomaten gebruikt, ont
velt u ze, haalt de harde kernen
eruit en voegt ze er eveneens bii.
evenals vanzelfsprekend zout en
peper naar uw smaak.
De fijn gehakte peterselie dient
dan klaar te staan. U neemt de
pan van het vuur. roert er op
nieuw een stukje boter door, doet
de soep in de terrien en strooit
er de peterselie over.
Persoonlijk zou ik een scho
teltje met gebakken brood-
dobbelsteentjes op tafel
zetten, het zijn wel „boter-dief-
jes", maar ze smaken zo ver-
De tijd vóór Sinterklaas is die van de banketstaaf en
de banketletter en de tijd erna is die van de kerst
krans. Daarna loopt het een beetje af met het banket;
dan zijn de lekkertanden van ons volk schijnbaar een
beetje afgesleten vanwege al dat zoet.
Maar wat er in het najaar aangemaakt moet worden
om te voldoen aan die gezonde, vaderlandse behoefte
aan banketstaaf, -letter en -krans, is eenvoudig verbijs
terend. Zo ziet soms de heer Talsma dat ook wel; er
zijn nachten dat hij er onrustig van slaapt.
Di« vi«r v«rrukk«lijkit* melan
ges, waaruit da Nederlandse kof
fiedrinker kan kiezen, went een
van die vier is precies, maar dan
ook precies neer £iw smaakt
V0L-AR0MAT1SCH
Goudmcrk 170
MILD-GEURIG
Groenmerk 145
MILD-KRACHTIG
Roodmerk 145
PITTIGE KOFFIE
Paarsmerk 128
14 -20 cent per pak
goet'koper dan elk
antler kwaliteitsmerk
Als het weer begintver
telt hij, „dan zorg ik dat ik
's avonds om een uur of negen
in bed lig. Ik moet paraat zijn
er hangt teveel van af. Het
komt er tenslotte op neerdat
mijn afdeling zo ongeveer 100
kilometer staaf en krans moet
produceren en dagelijks moeten
er duizenden staven de fabriek
uit, wil ik klaar komen met de
gestelde produktie.
Elk jaar wordt onze omzet
groter en dat betekent, dat wij
elk jaar meer moeten aanmaken.
Dat is een goed teken. Maar het
behoeft ook niet te verwonde
ren: wij gebruiken alleen zui
vere grondstoffen. Alleen room
boter, alleen amandelen, alleen
rukkeüjk by de. soep van witte eieren, en suiker en dat doet het
botten en groenten'.
hem dan ook: kwaliteit wint het
CISKA VERHEUL I altijd."
Albert Heijn's
uitsluitend met
ROOMBOTER en
AMANDELEN bereid
in keurige doos verpakt
Extra zintuig
Neen. Wij beschikken over
de modernste ovens en wat nóg
belangrijker is, over een ovenist
i te er een ongewoon-scherpe
kijk op heeft. Want zo'n oven
bedienen is een kwestie van fijn
Hij kan dat blijkt als men gevoel. Dat afstellen ervan ver-
Banketbakkerstrots
De heer Talsma is geen man
die reclame maakt voor zijn pro
dukt, omdat hij daarmede de ver
koop zou kunnen stimuleren. Hij
doet het eenvoudig uit overtuiging
en ook uit zuivere banketbakkers-
trots.
wat verder met hem praat
geen slecht produkt maken. Hij
eist gewoon het beste, omdat hij
dan ook alleen maar het ware
kwaliteitsprodukt kan vervaardi
gen. In dit opzicht heeft hij bij
Albert Heijn geen klagen; de di
rectie denkt er niet anders over.
,Jk zou niet kunnen werken
met rommel", verklaart hij, „ik
zou er gewoon mee ophouden
als ik dat zou moeten. Maar het
hoeft niet. Integendeel, het kan
niet goed genoeg zijn. Zo is het
altijd geweest. Ook nog, voor
zover er voorraad wasin de
oorlog. Altijd. En ik kan het
wetenik ben hier nu al vijf
en dertig jaar in dienst".
Hij werd geboren, deze Friese
banketbakker Talsma, in Akma-
rijp vlakbij Joure. Hij werkte bij
verscheidene bazen en leerde daar,
het laatst in het noorden, in Hee
renveen de kunst van de echte
banketletter. Dat was in de dagen,
dat alles nog met de hand ging.
Het moeilijke en uitermate be
langrijke „toeren" van het ban
ketdeeg. immers feuilletédeeg dat
uiterst gevoelig reageert en bros
moet zijn en bladerig, ging met
de hand. Is dat nu anders?
eist een of ander geheimzinnig
extra zintuig. Dan is verder ons
recept goed. Dat betekent dat
openbarsten of leeglopen onmo
gelijk is. Dat komt vanwege de
eieren. Een baksel met eieren
blijft prachtig. Niet alleen in de
oven maar ook erna. En vergeet
u niet dat een staaf of letter ge
ruime tijd goed moet blijven en
vers. Nu, dat blijft ons produkt!"
vervolg van pag. 1
Vorst slaat toe
De vorst is de ergste vijand.
In 1953 eindigde een reeks van
prachtige wijnjaren; men weet u
daar nog veel van te vertellen:
1954 was een slecht jaar maar
niemand vond dat erg: er was
nog genoeg Bordeaux-wijn in voor
raad. Men vond het eigenlijk niet
eens zo erg. zo'n kwaad jaar: dc
prijs kwam daardoor weer wat
steviger te zitten. 1955 was een
goed jaar. Dat was héél pret
tig, gezien die juist hogere prij
zen. December '55 was mooi
zacht, vertellen ze u in Bordeaux,
Ja, de- bewerkingen worden meten de wijnstok begon al vroeg te
machines verricht. Maar de vak- ontbotten.
man blijft het noodzakelijke mid- Toen, in januari 1956. sloeg een
delpunt van het geheel. Hij kneedt gemene koude toe op de gevoell-
Vakman middelpunt
Altijd op rei*
Tegen de verwachting in zijn
de leden van de omroepdienst
helemaal niet altijd in de om-
roepcel van de studio te vinden
zo vertelt ze.
..Het is dikwijls een gevlieg
en gedraaf van de ene naar de
andere stad".
„De ene week moet je
1 I Amsterdam een concert aan- en
afkondigen en, als het een di
recte uitzending is en geen op
name, moet je tot het eind blij
ven." En op onze waarschijn
lijk niet begrijpende blik legde
zij uit:
..Kijk, als het een opname is
dan ga ik altijd eerst even naar
de technicus met het verzoek al
vast de afkondiging voor na de
uitzending op de band op te ne
men. Na de aankondiging aan
het begin van de opname hoef
ik dan niet meer te wachten tot
het eind. Die afkondiging plak
ken ze er dan wel achteraan.
Maar ja, dan is er in zo'n week
ook nog eens een opname in
Rotterdam of ergens anders en
zo blijf je op reis".
Maar de leukste herinneringen
heeft Ilse natuurlijk aan haar bui
tenlandse reizen als omroepster.
Ze haalt herinneringen op aan
het Venetiaans Songfestival om de
„Gouden Gondel", waar zij de eer
ste omroepster was, die tijdens de
finale voor de Eurovisie haar aan
kondigingen ook in het Frans, Ita
liaans, Duits en Engels deed. De
ze prestatie gaf haar indertijd de
roep een talenwonder te zijn,
waarover zij zelf overigens har
telijk lacht. „Wat een onzin, alsof
je die paar zinnen niet van te vo
ren kunt repeteren, al weet je ver
der van die taal niets af."
Dat is typisch een opmerking
voor Ilse Wessel. want haar volko
men natuurlijkheid en grote
scheidenheid zijn in de omroepwe
reld spreekwoordelijk. Zó eenvou
dig is het natuurlijk ook weer niet
en van die talen weet zij heus wel
meer af dan een paar zinnetjes
voor een aan- en afkondiging.
ons land, de Bordeaux wijnen weer
voor zeer aantrekkelijke prijzen
kopen, zodanig zelfs dat A. H.
de „Palais Gallien", rouge en blanc
kan aanbieden voor 195.
De wijn is eeuwig
De Franse wijnbouwer is een
rustig man. Hij wijst bedachtzaam
over zijn rijen wijnstokken en
glimlacht. ..M'jn wijngaard is in
1956. wonderlijk genoeg, zo goed
als geheel gespaard gebleven", zegt
hij. ,.En vorig jaar was prachtig.
Maar vooral dit jaar wordt het een
magnifieke oogst. Ach, en als het
niét zo was, dan zouden we ook
wel weer verder zien. De wijn is
eeuwig. Dat komt altijd weer
goed."
Internationale jeugd
Ilse Wessel begon al zeer inter
nationaal. n.l. bij haar geboorte!
Haar vader was indertijd corres
pondent van het ..Algemeen Han
delsblad" in Berlijn, en daarna
woonde zij als kind nog in diver
se andere Europese hoofdsteden
om tenslotte in Nederland haai
eindexamen gymnasium alpha te
doen. De talen zaten er dus al
vroeg in! Er volgde een opleiding
bij Schoevers als secretaresse en
haar eerste baan was bij de
AVRO. waar zij nu al tien jaar
werkzaam is, al behoren de secre
taresse-werkzaamheden nu tot het
verleden.
„En tóch heb ik die menta
liteit. nog steeds", lacht Ilse.
„Als ik b.v. het bureau binnen
kom van Jan Bootsof
b-
JjyiLT u ook ivel eens een keer iets anders eten
dan de door-de-vueekse kost? Ik kan me dat zo
tenslotte het deeg al gebeurt dat
nu met de armen van de machi
nes; hjj maakt het recept en hij
stelt de oven, een zeer apart am
bacht dat grote vakkennis, of lie
ver vakgevoel, „feeling" vergt.
De banketstaf van de heer Tals
ma, die nu 57 jaar oud is, be
staat als zij eenmaal op volle toe
ren werkt en dat gaat geleide
lijk uit vakmensen. Eerst moe
ten zij nog enkele dagen op el
kaar inspelen. Maar dan wordt de
i produktiesnelheid groter en gro-
ter en tenslotte werkt men, met
i een enorme dagproduktie, op vroe
ger onvoorstelbaar-hoog produk-
tiepeil-
Wordt er met de hand gewerkt?
Zeker.
„Nadat het deeg machinaal
getoerd is dat is een behan
deling die het ondergaat, nadat
het eerst gekneed is wordt de
spijsvulling er met de hand in
gerold. Dat betekent dat er nog
heel wat kunde bij komt kijken.
Of ons baksel ooit mislukt?
ge planten. Week in week uit hing
deze koude mistig In de valleien
en op de vlakten. Alleen op de
heuveltoppen kwam soms wat
wind en vlak bij de rivieren hield
het stromende water de dode kou
de ook wat in beweging. Maar el
ders: elders stierf de wijnstok
door die koude, die tot in april
standhield. Toen waren grote ge
bieden totaal verwoest. Men moest
verscheidene wijngaarden rooien.
De consequentie zou zijn: zeld
zame en dure Bordeauxwijnen.
Want de nieuw geplante wijnstok
ken dragen pas vrucht na 3 tot 5
jaar. Waar dus niet is verliest
zelfs de keizer zijn rechten; laat
staan de wijnklant die koning is.
En zo zou alles ook gegaan zijn na
dat rampjaar '56, als niet vooral '58
en dat is nu reeds duidelijk, en in
bijzondere mate '59, rijke jaren
waren geworden. Zo rijk dat de
oogst méér dan goedmaakte, wat
de vorst had neergeslagen. Door
de oogst van '58, die de speculaties
van de wereldwijnhandel geheel
dooreenwierp, kan men thans in
levendig voprstellen. U wilt eens een andere com
binatie van smaken en geuren om van de rest niet
te spreken! Wel, nu u voor zo'n lage prijs een fles
Bordeaux kunt kopen, bij AH de rasechte Bordeaux
„Palais Gallien" voor 1.95, is het volgende recept
waard om eens gemaakt te worden:
een van al die anderen, hoor" j in een uitzending een andere
medewerker graag even be
lachelijk maakt. En wees dan
maar eens adrem in het Frans!
,jToen in Venetië, in dat film
paleis, waar het Songfestival
werd gehouden, dat was wel
even heerlijk. Tussen al die be
roemdheden van de Europese
omroepwereld voelde je je zelf
ook een klein beetje een ster."
„Nee, veel fan-mail krijg je
als omroepster .iet. maar daar
staat tegenover, dat het verza
melen van handtekeningen door
de jeugd een rage is geworden,
die enorme vormen heeft aan
genomen. Ik kan mij voorstel
len, dat iemand een handteke
ning of een foto van een me-
deiverk(st)er wil hebben omdat
hij bewondering voor hem of
haar heeft. Maar tegenwoordig
is het zo. dat de jongelui je voor
de studio aanhouden met de
vraag: „Bent U beroemd?" Als
je nu maar nee zegt, dan laten
ze je met rust!"
En toen kwam de dag....
Het was in 1957. toen Ilse Wes
sel zoals zo vaak een opname
moest aan- en afkdndigen van een
amusementsprogramma op het
vliegveld Eelde. Zij had Jaap
Dubbelboer als eens eerder
ontmoet, om precies te zijn twee
dagen eerder, bij een opname van
het programma „Muziek waar wij
van houdenToen na de opname
in Eelde de medewerkers konden
blijven overnachten om de volgen
de ochtend terug te kunnen vlie
gen. besloot Ilse te blijven en het
feestje bij te wonen, dat op het
vliegveld werd gegeven. Jaap
Dubbelboer bleef ook en tijdens
het bal hebben zij toen enige ke
ren met elkaar gedanst.
„En toen was het gebeurd", zegt
Ilse Wessel vrolijk. „Jaap woont
voorlopig hier in Soestdijk. Colle
ge hoeft hij niet meer te lopen,
want hij zit voor zijn doctoraal en
er zijn zoveel radio- en televisie-
opdrachten voor hem, dat hij hier
beter zit. In het k"" end seizoen
begint hij o.a. een nieuwe serie
voor de televisie."
„Bij de AVRO", concludeerden
wij.
„Nee, bij de VARA", lachte Il
se, „maar dat is echt geen re
den tot echtscheiding."
zegt ze er haastig bij, „en ik
zie die enorme paperassenrom-
mel op de schrijftafeldan tin
telen mijn secretaressevingers
wel eens om al die 'nieven te
behandelen en een beetje orde
te scheppen in die papierbaai
erd".
In de jaren vóór haar werk als
omroepster heeft zij de ver
schillende takken van dienst in
het ortiroepbedrijf goed leren ken
nen. De typekamer was het be
gin. Daarop werd zij secretares
se van Frans Murilóff,
toentertijd producer van de „Bon
te Dinsdagavondtrein".
„Er zat wel spanning in",
peinst Ilse. „Je moet niet ver
geten. dat het toen nog live
uitzendingen waren. Er kon
niets gemonteerd worden. Wat
gezegd of gezongen werd, kwam
direct in de huiskamer en een
inkortinkje hier en daar was er
niet bij".
Daarna volgden de jaren, waar
in zij werkte *bp het bureau pro
gramma-organisatie, de zuiver ad
ministratieve kant van het bedrijf
en de afdeling Ernstige muziek,
waardoor zij een all-round-kennis
kreeg van het enorme terrein der
klassieke muziek, waarvan zij als
omroepster nog steeds de vruch
ten plukt.
Ook kolder
Maar die ervaring was niet al
leen nuttig voor haar werk in de
omroepcel. doch ook voor de dich
terlijke ader, waarvoor Ilse Wes
sel bij haar collega's bijzonder
bekend staat.
Zonder een gedegen kennis van
componistennamen had zij nooit
zo'n rijmpje kunnen schrijven als:
Als Mc U zart
of Pachel belt
wees dan niet droef te moede
Maar wordt U door Bart ók
gekweld,
wéés op Uw Buxtehude!
Degene, die de laatste dienst
in de avonduren heeft, wordt ver
ondersteld een opwekkend woord
in de spreeklijst te schrijven voor
de ongelukkige, die de volgende
ochtend de vroegdienst heeft en
voor dag en dauw zijn plaats ach
ter de schaar-microfoon moet in
nemen.
De omroepcel
van de AVRO
ligt op de eerste
verdieping en
het enige uit
zicht bestaat uit
een gang met
een aantal fan
tasieloze en her
metisch geslo
ten studiodeu
ren. Later ko
men de vele
rondleidingen
van studiobe
zoekers, maar
de omroep (st) er
van dienst kan
dan wel de gor
dijnen naar die
gang dichttrek
ken om zich
niet helemaal
als een bewoner |$g
van ARTIS te
voelen.
In deze be
slotenheid tiert
de dichtader van
Ilse Wessel het
nig grappig ge- JLSE JTESSEL en Jaap Dubbelboer in een duetje voor
dichtje vond de iv-camera's. In levenden lijve ziet Jaap Dubbelboer
S" volgende
en zo u die kunt krijgen, twee
varkensnieren. Verder een
half pond kalfsgehakt en een
kalfslap van even een half pond.
De laatste laat u door de sla
ger in grote blokken snijden.
Het kalfsgehakt maakt u aan
met een ei, met wat paneer
meel, vers gemalen peper, zout
naar smaak en een snuifje noot-
muscaat. Van dit gehakt draait
tx een soort grote soepballen die
u door het paneermeel wentelt
U snippert een uitje.
En nu laat u boter, margarine
of iets van dien aard in een braad
pan smelten en u begint de ge
haktballen te braden tot ze aan
ochtend als be
moedigende boodschap. Vooral
collega Lex Braamhorst, die
een fenomeen is in de experimen
tele poëzie, is een waardig partner
deze kolderieke uitwisseling
van opwekkende boodschappen
aan elkaar.
I Sinds Use haar taak als omroep-
ster in 1954 begon, nadat Netty
Rosenfeld de AVRO verliet om bij
de VARA te gaan werken, heeft
zij vele beroemdheden op aller
lei gebied aan de luisteraars ge
presenteerd.
alle kanten mooi goudbruin zijn.
Daarna gaan er de stukjes kalfs
lap in en ten slotte de kalfs- of
varkensnier, in plakjes gesneden
en van het vet ontdaan. U laat „Ach, al die beroemdheden
dus al dit vlees mooi bruin wor-zjjn allemaal mensen zoals
den en voegt er dan de gesrnp- ik Het gekke
nor-Ho Kir otTonolc nor TtttiT Ho ,-
dat de werkelijke groten als
perde ui bij, evenals het zout, de
vers gemalen peper, een snuifje
tijm en een half laurierblad.
Daar gaat dan een scheutje wa
ter bij en u laat het gerecht sto
ven gedurende minstens een uur.
ik zou zelfs zeggen: anderhalf uur.
Een kwartier vóór het opdienen
giet u er een flink glas (mag ook
anderhalf zijn!) Bordeaux-wijn bij.
Bij dit gerecht past zowel spa-
ff.ietti, als droge rijst of aardap-
pel-puré«.
CISKA VERHEUL
Tot slot nog een limerick
van deze opgewekt-gestemde en
ook anderszins begaafde om
roepster:
Een visboer in Heerhugo-
waard
vlocht steeds zes anjers door
zijn baard,
waarmee de man het valt
te roemen
zijn vislucht trachtte te ver
bloemen.
mens eigenlijk nog het prettigst
en eenvoudigst zijn. Ik moet er
wel eens om lachen als men
sen uit mijn kennissenkring met
vol ontzag naar mij kijken, om
dat ik „zomaar" een gesprek
heb gehad met een of ander
zangeresje van het allerlichtste
genre. Ik kan er echt niet meer
zenuwachtig door worden, be
halve toen met Henri Salvador.
Hij staat ervoor bekend, dat hij
Allerhande t
DIJ de uitgeverij H N e 11 s s e n
te Bilthoven verschenen
vier nieuwe uitgaven in de serie
Kalle onder de titels: Stuntvlieger
Kalle, Jacht op spionnen, Noodlan
ding en Luchtpiraten
De hoofdpersoon van deze boeken
is de luchtheld Kalle, die allerlei
gevaarlijke avonturen beleeft. Het
zijn meeslepende boeken, die door
jong en oud in ademloze spanning
zullen worden uitgelezen.