Koffieverbruik in Nederland
met sprongen omhoog
ZOVEEL HOOFDEN
ZOVEEL SMAKEN
Koken en braden met koffie
Grootste koffie
aanbieding
van het jaar
Vier-
smaken-pak
is er weer!
p
Vier huisvrouwen
oordelen over liet
viersmaken-systeem
Student en veelbelovend cabaretier:
RINUS FERDINANDUSSE
!!l!l!««i™
Het begon met
een „avo
mdje"
Koffie
halve
prijs
w
tel
SINDS OPHEFFING VAN DE DISTRIBUTIE
Het 2e pak
KOFFIE
Halve Prijs
PRIJSWINNAARS VAN
DE VORIGE PRIJS
VRAAG
VOOR-OORLOGS PEIL BENADERD
Invoer vertoont stijgende tendenz
Op de verjaardag van
Prijsverloop
koffie
Waar komt de koffie vandaan?
„Pas" uw koffie net als
uw nieuwe hoed
AH's koffie-systeem
HET, is een jaar geleden, dat
Albert Heijn begon met een
geheel nieuwe manier van kof
fie verkopen, nl. niet op
prijs, maar op smaak.
aib£RT
Proef genomen
WONDERBAAR
MAAR .WAAR
Bijzonder toetje
Koffiesoezen
Keuze moeilijk
Allerhande april 1959
Zie
pagina
3
t<
pagina
Albert Heijn N.V. Zaandam
Aller
HOFLEVERANCIER
Haiï'de
No. 44 April 1959
goud-, groen-, rood-
of paarsmerk voor
Op pagina 4 leest u
er meer over I
TAE UITSLAG' van de
■L' AH-Keuken-Prijsvraag
(Maggi-soepen) luidde: 3-4-
6-1-7-5-2.
Ook dit keer is er weer een
overweldigend aantal inzendin
gen binnengekomen, waaronder
zeer vele met de juiste oplossing.
Bü loting vielen de beschikbaar
gestelde prijzen aan de volgende
inzenders ten deel.
Prijs van 250.—: mevr. W. G.
v. d. Berg, Weerdstr. 59, Meppel.
Prijzen van 100.—: mevr. H. J.
Ouderkerk, Burg. Knappert]. 184b,
Schiedam en de heer F. Goohe,
Lelielaan 3, Ermeio.
Prijzen van f75.—: mevr. N.
Wessels Boer, Aristoteleslaan 1, Zeist
en mevr. J. I. Weideman, Hanekamp
188, Zwolle.
Prijzen van ƒ50.mevr. A. J.
Adriani—Lerk. Ceintuurbaan 154,
Deventer en mevr. C. E. Jedeloo,
Jac. v. Offwegenlaan 8, Rijswijk Z.H.
Prijzen van ƒ25.mevr. A. v.
Dijk v. d. Belt, Diephuisstr. 42a,
Groningen; mevr. s. T. Andriesse,
Pr. Margrietpl. 97, Bussum; mevr.
E. Visser v. Leur, Adelaarslaan 53,
Apeldoorn; mevr. E. MulderSchroor,
Piet Heinstr. 4, Den Haag; mevr.
W. v. Wijk, Julianaweg 455, Utrecht;
mevr. L. G. Jansen, Langebrugsteeg 1,
Amsterdam; mevr. K. de Jonge v.
Weyden Ciaterbos, Lijsterbeslaan 12,
Wageningen; mevr. G. W. Brouwer.
Dr. H. Th. b' Jacoblaan 6, Utrecht.
Prijzen van 10.mevr. H.
KuipersJobing, Pasteurlaan 74,
Eindhoven; mevr. T. Lindeman,
Brederodestr. 61, Zandvoort a. Zee;
mevr. H. v. d. Stel, Voorstr. 126,
Brielle; mevr. M. C. v. d. Born, Burg.
Bonhofflaan 34, Tiel; mevr. G. v.
Wijk, Abeelstr. 30, Zaandam; mevr.
Wieringa, 3e Weteringdwarsstr. 38hs,
A'dam; mevr. N. Hiemeke, Sibber-
grubbe 12, Valkenburg L.; mevr. M.
WitteLeezer, Kerkwervesingel 61,
Rotterdam; mevr. M. W. v. Meurs—
Funcke, Pijnboomstr. 75, Haarlem;
mevr. D. R. de WildeRietveld.
Westdijk 103, Mijnsheerenland Z.H.
'J'WEE FEITEN RECHTVAARDIGEN DE VER
WACHTING, Jat het koffieverbruik in
Nederland binnen afzienbare tijd niet alleen het
vóór-oorlogse peil zal kunnen bereiken, maar dit
zelfs in belangrijke mate zal kunnen overtreffen.
Die feiten zijn:
1. de gedaalde koffieprijzen
2. de regelmatig stijgende koffie-importen
Wanneer we het totaalbeeld van het Nederlandse koffie
verbruik onder de loupe nemen, dan valt ons daarbij de
stijging van de import-cjjfers ontleend aan de jaar
overzichten van de „Vereniging voor den Koffiehandel"
in het bijzonder op.
Totaal werd geïmporteerd
in Nederland:
1951
16.982
ton
1952
19.603
ton
1953
28.083
ton
1954
26.850
ton
1955
30.933
ton
1956
41.342
ton
1957
39.187
ton
1958
43.932
ton
vóóroorlogse peil zal kunnen
bereiken, maar dat zelfs in
belangrijke mate zal kunnen
overtreffen!
Populaire soort
groen-en roodmerk
Pakken van 250 gram
12/2 1951 - 1.73
21/1
6/4
8/6
4/1
1952 -
1953 - 2 -
1953 1.90
1954 - 1.96
(da gevolgen ven een mislukte oogst
in Brazilië zetten in.)
18/1 1954 2.10
8/3 1954 - 2.28
18/7 1954 - 2.41
8/10 1954 - 2.23
16/2 1955 - 2.09
25/7 1955 - 2-
7/12 1955 1.87
2/7 1956 - 1.96
(Suez)
17/9 1957 - 1.87
28/2 1958 - 1.78
1/10 1958 - 1.69
21/1 1959 - 1.55
Beschouwen we nu eens, hoe de percentages van Invoer zich ver-
INVOERCIJFERS KOFFIE
-IN NEDERLAND
OVER DE PERIODE
1951-1958
1951 1952 1953 1954 1955 1956 1957 1958
Bij een terugblik naar 1938
zien we dat in dat jaar de in
voer 36.000 ton bedroeg. Sinds
dien is onze bevolking echter
sterk toegenomen, zodat op ba
sis van de huidige bevolking de
invoer 50.000 ton zou moeten
zijn, om per hoofd van de be
volking een gelijke consumptie
als in 1938 mogelijk te maken!
Wanneer we zowel de staat
van de importen als het hierbij
in kader weergegeven lijstje
van de prijzen beschouwen, er
varen we dat het prijsverloop
een precies omgekeerd beeld
laat zien.
CONCLUSIE:
Waar de prijs van de kofhe
op het ogenblik het laagste
peil heeft bereikt sinds de op
heffing van de distributie,
achten wij alle mogelijkheden
aanwezig dat het koffiever
bruik in Nederland niet alleen
binnen afzienbare tijd, het
houden voor wat betreft de landen
van herkomst
1951
1952
1953
1954
1955
1956
1957
1958
Brazilië
50%
51%
33%
11%
15%
30%
24%
18%
Angola
38%
31%
37%
39%
19%
32%
34%.
35%
Columbia
2%
3%
8%
13%
16%
10%
10%
13%
Centraal Amerika
2%
3%
12%
20%
26%
12%
14%
15%
Congo en Brits
3%
Oost-Afrika
5%
3%
3%
11%
4%
6%
Indonesië
6%
7%
6%
13%
11%
10%
11%
10%
Diversen
2%
1%
1%
2%
2%
4%
3%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
Aan een nieuw hoedje be
steedt u de uiterste zorg. Des
noods past u uren het móét
goed zijn. Ook in de ogen van
uw man! Maar hebt u ook net
zoveel aandacht voor koffie? Kent
u het adres waar u de fijnste
soorten kunt halen? Weet u, wel
ke koffie uw man het allerlekkerst
P.S. Juist deze week is geknipt om koffie te passen.
Het AH-vier-smakenpak met de vier lekkerste koffies
In aparte zakjes van 62Vi gram elk
kost nu zeven dagen lang slechts 1.— (anders 1.60!)
vindt? Let opl Albert Heijn heeft
een 4-smakenpak samengesteld
om u te helpen met kiezen. Vier
prima koffies, elk met een eigen,
aparte smaak. „Pas" die koffies
net zo bedachtzaam als uw nieu
we hoedje. Het is gezellig werk
en u hebt er veel eer van.
Van de cijfers vóór de oorlog
(1938) zijn ons alleen de totaal-
aanvoeren bekend, d.w.z. de door
voer en overladingen (naar andere
landen) zijn daarin begrepen.
In die vóóroorlogse cijfers lagen
de percentages als volgt:
Brazilië 38%
Afrika 4%
Centraal-Ameriba 31%
inclusief Columbia
Indonesië 27%
Gedurende 1951 en 1952 was de
aankoop van koffie uit de Dollar-
landen (Columbia. Centraal-Ame-
rika) door onze valuta-positie
slechts op zeer beperkte schaal
mogelijk. Deze soorten werden dus
vervangen door de Braziliaanse
(aangeboden in Cruzeiro's, een
zachte valuta). En zo nam Brazi
lië met 50 en 51% een zeer hoge
plaats in. In 1953 werden de mo
gelijkheden ruimer, waardoor het
aandeel van Brazilië daalde en dat
van Columbia en Centraal-Ameri-
ka steeg.
Het aandeel van Angola geeft
een vrij constant beeld te zien, ge
middeld ca. 35%. Indien men dit
cijfer vergelijkt met dat van voor
de oorlog (4%), dan begrijpt men
dat dit land na de oorlog de pro-
duktie niet alleen aanzienlijk heeft
uitgebreid, maar ook de kwaliteit
van zijn koffie aanmerkelijk heeft
verbeterd en wel zodanig, dat het
aandeel van Indonesië (27% vóór
de oonog) tot ca. 10% na de oorlog
daalde en anderzijds een gedeelte
van het percentage Braziliaanse
koffie (38% vóór de oorlog) hier
door werd vervangen.
In 1953 zien we sterk verhoogde
importen, daar de branders zich
veilig wilden stellen voor een mis
lukte oogst in Brazilië. Het ver
werken van deze, reeds in 1953
gekochte partijen plus het feit dat
de koffie toen zo duur werd, dat
het publiek zich minder kon ver
oorloven, zijn de oorzaak van het
teruglopen van de importcijfers in
1954.
Dezelfde daling, maar in iets
minder sterke mate, zien we, na de
Suez-affaire in 1956, optreden in
het jaar 1957.
De ruime keuze, die wij pas vo
rig jaar in koffie kregen (daarvóór
was de produktie nauwelijks groot
genoeg om aan de consumptie-
vraag te voldoen!), maakte het!
eerst toen mogelijk dié kwalitei-1
ten, die wij voor ons „vier-sma-
ken"-systeem nodig hadden, in
voldoende mate te krijgen.
Teneinde de huisvrouwen in
staat te stellen haar smaak te
bepalen en een keus te maken
uit de vier verschillende koffie-
soorten, verscheen het vie r-
s m a k e n-p a k in alle filialen.
Dit viersmaken-pak was een
groot succes.
Om de eerste verjaardag van het
viersmaken-plan te vieren,
heeft A.H. nog eens 100.000
van deze pakken samengesteld
en wel voor die huisvrouwen,
die het nog niet met zichzelf
eens zijn of zij nu AH goud-,
groen,- rood- of paarsmerk-kof-
fie prefereren.
De winkelwaarde van dit pak is
1.60; nu betaalt u er echter
maar 1.voor.
Het viersmakenpak bevat de vier
koffiemelanges, ieder verpakt
in een pliofilmzakje, inhouden
de 62V; gram koffie, elk zakje
ruim genoeg voor tweemaal
koffie zetten.
Voor één gulden kunt u dus nu
rustig de vier koffiesmaken
tegen elkaar afwegen en in
overleg met uw huisgenoten
uw koffiesoort uitzoeken.
De huisvrouwen, die al precies
weten welke smaak koffie zij
prefereren, kunnen ook pro
fiteren van een bijzondere
aanbieding.
Bij het pak goud-, groen-, rood-
of paarsmerk AH-koffie dat u
koopt, krijgt u het tweede pak
van dezelfde smaak voor de
halve prijs!
OINDS AH zijn nieuwe systeem van koffie verkopen
(niet op prijs maar op smaak!introduceerde, is er
een jaar verstreken. Dat deze nieuwe methode in een be
hoefte voorziet, is in dat ene jaar wel duidelijk geworden.
Was het vroeger een voortdurend experimenteren om
precies de koffie naar iemands smaak te vinden, dank zij
het nieuwe AH-systeem is deze ontdekking slechts een
kwestie van éénmaal „uitdokteren".
Hoe hebben de huisvrouwen in het algemeen op het
viersmaken-systeem gereageerd? Wij zijn met enkele van
hen gaan praten.
„Mijn man is ervan overtuigd
dat AH-paarsmerk-koffie de
Lekkerste is.
Heel af en toe neem ik wel
eens een andere kleur", vertelt
mevrouw Steinebach uit
Voorschoten. „Maar dan
krijg ik te horen: wat heb je nu
aangehaald, neem alsjeblieft
paarsmerk koffie. Zelf vind ik
Alleen in wit licht lijkt
de kleur blauw op blauw.
In rood, geel of oranje licht
lijkt de kleur zwart; in violet
licht violet en in groen licht
óók groen. In 1790 was er
zulk een dichte mist in Am
sterdam dat 250 mensen
verdronken in de grachten.
IK vind de zelfbedieningszaken
een uitkomst, vooral voor
mannen. Je hoeft tenminste
nooit te wachten en het is niet
nodig daarna nog naar andere
winkels te gaan, want ze hebben
er alles, van tandpasta tot wijn
toe. Bovendien ontdekte ik
vroeger altijd als ik thuis was,
dat ik de helft had vergeten.
Dat overkomt mij in een zelf-
bedieningszaak nooit", zegt de
27-jarige student Rinus F er-
di n an du s s e, die zijn blikken
liefkozend laat glijden langs een
fles droge sherry in de zelfbe
dieningszaak van Albert Heijn
in de Amsterdamse Van Baerle-
straat.
KOFFIE is niet alleen een op- I Bak de soezen in een hete oven,
wekkende, verrukkelijke drank, even onder het midden van de
maar tevens een pittig ingrediënt oven gezet, in 20 a 30 minuten
in talloze gerechten die juist daar- goed uitgerezen, mooi goudgeel van
door zo aantrekkelijk worden. i kleur en gaar. Laat ze bekoelen
In het boekje „Koffie-Potpourri", KniP kant °Pcn
een uitmimteid verzorgde uitgave en vul ze met de geslagen room
van The Pan-American Coffee s.ulker en P°e<i?rk°««! Gar-
Bureau te New-York en door me- neer soezen het Êlazuor.
vrouw R. Lotgering-Hillebrand be
werkt voor Albert Heijn N.V. (het
is dan ook alleen in de AH-filialen
verkrijgbaar) vindt u bijvoorbeeld wl, denk, v>„
van
rozijnen en koffie als een
heel bijzonder toetje?
Misschien zijn genoemde Ingre
diënten heel verbaasd om zich in
elkanders gezelschap te bevinden,
maar dat zal nog wel erger wor
den. Er is nl. nodig:
1 pakje pre-cooked rijst van
ongeveer 150 gram, koffie, een
beetje nootmuskaat, 100 gram
bruine suiker, 75 gram rozijn-
het volgende recept.
100 gram bloem, 100 gram
boter, 4 kleine eiereniets zout
en 2>/2 dl koffie.
Voor de vulling: geslagen room
met suiker, vanille en poeder
koffie naar smaak.
Voor garnering: eiwitglazuur
van gezeefde poedersuiker met
wat ongeklopt eiwit glad ge
roerd.
Breng koffie met boter en wat
zout samen aan de kook. Doe er gebruiksaanwijzing,
ineens alle bloem in en roer flink
tot het soezendeeg als een bal van
de wand van de pan loslaat. Neem
de pan van het vuur en klop de
hele eieren een voor een door het
deeg.
Maak van dit dikke, gladde deeg
op een ingevet bakblik even grote
porties op enige afstand van elkaar.
visieprogramma van T h o m K e 1 -
ling. Hij regisseert zijn eigen
cabaret en schrijft er de teksten
voor. Wim Kan nodigde hem, als
één van de zes veelbelovende ar
tiesten van deze tijd, uit om op te
treden voor een programma ter
ere van Dora Paulsen.
HET BEGIN
„Het is nu al weer zes Jaar ge
leden, dat wij begonnen", vertelt
Rinus. „Wij hebben met deze groep
5 jongens en 2 meisjes al
ongeveer 500 voorstellingen ge
geven. Eigenlijk zijn wij met het
cabaretspelen begonnen, doordat
een kennis van ons mij vroeg, of
wij een avond wilden optreden
voor de Vereniging „Ereschuld en
Dankbaarheid", die jaarlijks voor
de oorlogsslachtoffers een avond
organiseerde. Wü hadden zo'n
succes met ons programma, dat
wij besloten door te gaan. Boven
dien vonden wij het acteren een
leuke bezigheid.
de paarse koffie ook de lekkerste
en mijn kinderen trouwens ook."
Toen mevrouw Steinebach vorig
jaar las cn hoorde dat Albert Heijn
de koffie op smaak cn niet meer
op prijs verkoopt, nam zij een
proef en probeerde de vier AH
koffiesoortcn. Het werd paars en
het bleef paars.
Druk leven
Mevrouw Steinebach heeft een
druk leven met haar zeven kinde
ren, van wie de oudste negentien
is en de jongste drie jaar, en met
al haar naaiwerk! Zij speelt 't nl.
klaar alle kleren voor haar kinde
ren en haar eigen jurken zelf te
maken. Alles op een naaimachine,
die zij toen zij zestien jaar oud was
van haar eerstverdiende geld kocht.
Een kopje koffie af en toe heeft
zij echt wel nodig.
Zes kopjes per dag
„Ik drink zes kopjes per dag,"
vertelt zij. En als mijn man
's avonds thuiskomt, moet de
koffie altijd klaar staan."
De heer Steinebach is patissier
en hij weet een goede kop koffie
op prijs te stellen. Net zoals een
goede maaltijd. Zondags is het al
tijd feest in het gezin Steinebach,
want dan kookt de heer des huizes
lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllli;
Mogelijkheid tot abonneren
Van de gelegenheid om zich op
AllerHande te abonneren hebben
al reeds velen gebruik gemaakt.
Slechts een briefkaart met ver
melding van naam, volledig adres
en woonplaats, voorzien van 50 ct.
MEVR. STEINEBACH (alle
zeven kinderen óók op de
kiek!) is, zoals zij zelf zegt, een
echte koffiedrinkster en fijn-
proefster. AH-Paarsmerk geniet
bij haar de voorkeur.
en heeft mevrouw Steinebach haar
vrije dag.
„En lekker dat we dan eten'1,
zeggen de kinderen!
T'OEN we bij mevrouw D e
Groot in de Amsterdam
se Marnixstraat binnenstap
ten, waren zij en haar man net te
rug van een bustocht met de
bejaarden naar Alkmaar. Een fijne
dag was het geweest, maar een
van de hoogtepunten vormden toch
wel de vele kopjes koffie die ge
serveerd werden.
Ons gezelschap heet „Het Haags aan extra postzegels voor adminis
MEEST GEVRAAGD
Studentencabaret", omdat ons aller
wieg in Den Haag stond, maar
studeren doen wij elders."
ENQUÊTEUR
Rinus Ferdinandusse is vijfde-
jaars student in de Faculteit van
de Politieke Wetenschappen in
Amsterdam. Soms heeft hij niet
zo erg veel tijd voor zijn studie,
i want hij is werkstudent, 's Och-
tends doet hij journalistiek werk
en als hij erg in geldnood zit, doet
hij mee aan enquêtes. Dan gaat
hij met een pot jam van huis tot
huis en vraagt aan de vrouwen,
welke deksel zij prefereren Of hij
doet mee aan opinieonderzoeken
op het gebied van linoleum of
poetsmiddelen.
SPITS
Rinus is een jongen, die in een
gezelschap mensen niet opvalt. Hij
praat zacht, hij fluistert bijna en
verkondigt met een stalen gezicht
de ene humoristische spitsvondig
heid na de andere. Hij heeft een
bijzonder scherpe geest en stelt
tratiekostcn en gericht aan Albert
Heün N.V. Zaandam, is voldoende
om zich gedurende een jaar van
toezending te verzekeren. De post
bezorgt dan AllerHande aan huis.
Wij verzoeken u wel, in verband
met de postvoorschriften, deze
50 ct. aan zegels aan de adreszyde
van de briefkaart te plakken.
MEVROUW DE GROOT
goud en rood
Mevr. De Groot is een enthou
siaste koffieklant bü Albert Heün.
Het begon toen zü verleden jaar
een viersmakenpak van haar
schoondochter cadeau kreeg. De
keus tussen goud- en roodmerk
bleek erg moeiiyk en nu heeft
mevrouw De Groot het zo op
gelost: in het begin van de maand
koopt ze goudmerk en aan het
einde van de maand roodmerk.
„De koffie, die we bij tante Bets
krijgen, drinken we nergens", zeg
gen buren en familieleden, „zó
heerlijk".
Zo eenvoudig
„En 't is zo eenvoudig", zegt
mevrouw De Groot-tante Bets.
,,'t Belangrijkste is de koffie. Ik
gebruik een gewoon filterpotje,
ik doe een schepje suiker op de
filter (terwijl de suiker smelt
heeft de koffie tijd om te wellen)
en ik schenk de koffie met een
scheutje room."
Mevrouw De Groot zoekt haar
liefhebberijen in huis. Zij breit
veel, borduurt en spaart postzegels,
sigarenbandjes en lucifersmerken.
Bij al dat werk hoort af en toe
een kopje koffie."
Zie verder pag. 2, 5e kolom
Rinus Ferdinandusse is geen ge-
wone student. Hij is dé grote stu-
tjes, 50 gram gehakte noten, V/2 I denten-cabaretier en -tekstschrij- van iedere situatie onmiddellijk
dl slagroom of wat meer naar ver van de laatste maanden. Sinds een vlijmscherpe diagnose.
verkiezing. ide nacht der studentencabarets in Deze veelbelovende cabaretier
I februari, waar zes verschillende vindt het prettig voor Amsterdam-
Maak de pre-cooked rijst klaar studentengezelschappen in het Am- mers te spelen,
volgens de op de pakjes gegeven sterdamse Nieuwe de la Mar-
koffie theater eikaars krachten maten, is
in plaats van water. Meng alle het Haags Studentencabaret onder
andere ingrediënten, uitgezonderd j leiding van Rinus Ferdinandusse
de room, door de rijst. Laat het het meest gevraagde cabaretgezel-
mengsel bekoelen en schep er voor
zichtig de geslagen room door. Vul
hiermee zes éénpersoons-schaaltjes.
Gameer de schaaltjes of glazen
met wat room en wat stukjes noot.
U zult smullen!
schap van ons land geworden.
Rinus reist met zijn groep door
het hele land, treedt op voor radio
en televisie en schreef teksten
voor Georgette Hagedoorn, coupletten gemist." „Neen"
Kitty Knappert en het tele-1 zij, „ik heb de tram gemist."
Toen wij vorig jaar drie
weken achter elkaar in Amster
dam optraden, heb ik hun humor
leren waarderen", zegt hij. „Op
een avond zei ik tegen een dame,
die te laat kwam: „Komt u
binnen. U hebt nog maar twee
Jl/TEVROUW MUILWIJK uit Oegstgeest koos verleden jaar
na de vier soorten van het 4-smaken-pak te hebben gepro
beerd groenmerk. En groenmerk is het gebleven.